20141126食安山东流通示范店验收方案改1.docVIP

附件 “食安山东”食品流通示范单位（店） 抽查复核方案 按照山东省食品安全委员会办公室《关于印发“食安山东”食品生产加工示范企业创建实施方案等四个方案的通知》（鲁食安办发〔2014〕8号），12月 “食安山东”食品流通示范单位（店）进行，现制定本方案。 一、范围 全省1市推荐的省级食品流通示范单位（店）。 二、程序 （一）成立组 省食药监会同省商务厅成立个组，组人员由省食药监管局、省商务厅个部门抽调相关人员组成，每组3人。工作实行组长负责制。 第一组淄博东营、德州、滨州第组青岛、潍坊威海、日照临沂第组枣庄、济宁、莱芜、、菏泽 组织动员培训 工作开始前，省食药监局联合省商务厅组织人员进行动员培训，严明纪律，统一标准和尺度。 进行现场 到各市局检查前期创建现场审核与满意度调查的工作情况。 在各市上报的省级食品流通示范单位（店）名单中，随机确定食品流通示范单位（店）按照《“食安山东”食品流通示范单位》逐组织“食安山东”食品流通示范单位 抽查复核小组要按照鲁食安办发〔2014〕8号文件规定，严格标准，严肃纪律，确保复核结果扎实可靠、客观公正，经得住评价和考验。 密切配合。各市局要按照创建方案（鲁食安办发〔2014〕8号）和本方案要求，及时提供创建动员、县级局申报推荐、满意度调查和市局现场核查的相关资料，并配合做好食品流通示范单位（店）的随机抽取和现场检查工作。 费、伙食费和市际交通费由省食品药品监管局按照国家规定标准承担 联系人：孙金鑫 联系电话：0531电子邮箱：zhangjinshui@sdfda.gov.cn 附件：1.“食安山东”食品流通示范单位（大中型商场及连锁超市） 2. “食安山东”食品流通示范单位（食品及食用农产品批发市场） 3. “食安山东”食品流通示范单位（食品供货商）. “食安山东”食品流通示范附件1 “食安山东”食品流通示范单位创建标准 （大中型商场及连锁超市） 申请单位名称： 项目 编号 具体核查项目 是否达标 1 是否认真遵守《食品安全法》、《农产品质量安全法》等有关食品安全的法律、法规和规章、制度 2 是否有法律法规禁止经营的食品 3 是否具备合法经营资质 4 是否连续经营两年以上 5 是否年主营业务收入500万元及以上 6 是否建立了对食品供货商的科学评价机制 7 选择的食品供货商是否能够做到诚实守信、依法经营、确保提供安全健康的食品 8 是否建立健全进货检查验收、索证索票、购销货台账、退（换）货、食品储存、不合格食品退市以及质量承诺、过期食品销毁等各项自律制度 9 预包装食品 是否建立了规范的食品进货台账和食品供货商档案 是否查验了食品合格证明文件 10 散落装食品 是否建立了规范的食品进货台账和食品供货商档案 是否查验了食品合格证明文件 是否以标牌的形式公示食品名称、来源、加工日期、保质期、销售商姓名及联系方式等信息 11 现场制售食品 是否保存了加工原料来源证明 是否保存了制作加工记录 是否建立了食品添加剂使用记录 是否以标牌的形式公示食品名称、原料、添加剂、加工日期、保质期等信息 12 食用农产品 是否设立了销售专柜  是否在其专柜显著位置悬挂农产品标示牌，如实标明农产品品种、产地、进货时间及合格证明等内容 是否对农产品进行包装，包装必须采用符合卫生标准的包装材料和容器 是否在包装物或者标签上标明品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容 13 是否建立健全本单位食品安全管理制度 14 是否建立并落实从业人员培训和健康管理制度 15 是否配备专职或兼职食品安全管理人员和食品安全专业人员 16 从业人员的健康证明持证率和培训率是否达到100% 17 是否配备相应的食品检验检测室 18 是否在在经营场所醒目位置设置食品安全宣传栏，公示食品流通许可证、营业执照、自检结果等有关信息 19 近两年内是否发生食物中毒等食品安全事故 20 近两年内是否存在超范围、超标准使用食品添加剂或使用非食用物质等严重违法行为 21 近两年内是否存在销售过期食品、“三无食品”、仿冒食品、假劣食品等违法行为 22 近两年内是否存在其他食品安全违法经营行为或食品安全处罚记录的 23 是否积极配合有关部门及时处理消费者申诉和投诉，处结率100% 24 是否积极配合执法部门依法进行的监督检查和日常监管 满意度调查情况： 调查方式：问卷□ 网络□ 其他□ 有效参与人数： 人 满意率： % 市