第2节 第3节 第3课时 生物催化剂——酶.pptVIP

点击下列图片进入应用创新演练 [关键一点] (1)0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。 (2)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 3．影响酶作用的主要因素 (1)浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其他条件固定的条件下，酶促反应的速率与酶浓度成正相关(如图甲)。 (2)底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度很大且达到一定限度时，再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变(如图乙)。 (3)pH对酶促反应的影响：在一定条件下，每一种酶在某一pH时的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。在最适pH两侧的曲线基本是对称的，pH过高或过低会使酶丧失催化能力(如图丙)。 (4)温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内其反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降(如图丁)，甚至使酶失活。 4．将萝卜磨碎制得提取液，取少量分别加入到盛有pH为 3～9的等量过氧化氢(H2O2)溶液的几个试管中，保持 30℃的温度，结果每个试管都产生气体。重复上述实 验，只是提取液的添加量减半，两次实验过氧化氢含 量的变化曲线