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一、热食谱 1、韭菜炒鸭血 原　　料:鸭血块500克、干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。 特　　色:嫩滑爽口。 1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。 2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。 3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。 贴士：鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。[HaoC] 营养价值:鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很... 详细 所有鸭血菜谱 韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，... 2、铁板虾仁酿黄瓜 原　　料:粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。 操　　作: 1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。 2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。 3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。 4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。 5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。 6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。 7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。 8、上桌开吃。 营养价值:黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉... 详细 所有黄瓜菜谱 虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱 3、花式东坡肉 原　　料:五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）、老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。 操　　作: 1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。 2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆（我是找不到可以用来垫锅底的东东，只好想出用甘蔗皮代替的办法）。 3、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色。 4、加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。 5、将五花肉切成约两厘米见方的块。 6、将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。 7、再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。 8、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。 9、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。 10、改大火收浓汤汁，这时肉块颜色会变得又红又亮。捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。 营养价值:五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉... 详细 所有五花肉菜谱 冰糖 - 冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好... 4、炒鳝丝 原　　料:鳝鱼、芹菜、洋葱、红椒。 葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。[HaoC] 操　　作: 1、鳝鱼用刀刮去表面粘液，切成丝，芹菜、洋葱、红椒洗净切丝。 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，炒熟后捞出备用。 3、再烧油炒葱蒜，炒芹菜。 4、芹菜炒变色后，下洋葱和红椒。 5、洋葱炒至断生，将炒好的鳝鱼倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。 6、翻炒均匀就可以出锅了。 营养价值:鳝鱼 - 又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小... 详细 所有鳝鱼菜谱 芹菜 - 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久... 详细 所有芹菜菜谱 洋葱 - 又名洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头。洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产... 详细 所有洋葱菜谱所属菜系:家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南... 5、水煮牛肉 原　　料:牛肉、油麦菜。 泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜