四绿一红江西第二张名片叫茶.docxVIP

四绿一红，江西第二张名片叫茶2015-8-24 08:39?来源：中国江西网0摘要：历史上，江西茶叶曾经历无数辉煌，他们承载着古老的赣鄱文化蜚声中外，让世界认识江西。今天，“四绿一红”再次整装出发，狗牯脑、婺源绿茶、庐山云雾、浮梁茶、宁红茶等5个省重点茶叶品牌要向世界讲述江西树叶的传 ...? ?茶，是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。　　茶，是一种人生。按中国汉字的书写方式，茶，是人处在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。　　北纬30度，生长着一条优质茶叶带，中国两大优质产茶区正好贯穿而过，江西的庐山云雾茶、婺源绿茶、浮梁茶、宁红茶都生长其间。　　历史上，江西茶叶曾经历无数辉煌，他们承载着古老的赣鄱文化蜚声中外，让世界认识江西。今天，“四绿一红”再次整装出发，狗牯脑、婺源绿茶、庐山云雾、浮梁茶、宁红茶等5个省重点茶叶品牌要向世界讲述江西树叶的传奇。　　驻足，听岁月的故事，品人生的味道，让心灵休息一杯茶的时间。■记者左阳天/文　　宁红：俄国太子点赞“茶盖中华”　　位于我省西北部的修水县，山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景，雨过乍晴，阳光疏落，这种氛围非常有利于茶树生长，享誉世界的宁红就孕育在这片土地上。　　1891年的一天，在当时中国最大的红茶市场汉口的码头上，一位酷爱红茶的欧洲青年在品尝了一杯红茶后赞不绝口，并赠送匾牌“茶盖中华，价高天下”。这位青年就是俄国太子尼古拉二世·亚历山德·罗维奇·罗曼洛夫，而他喝的正是宁红茶。　　“当代茶圣吴觉农考证过，宁红是历史上我国制作红茶最早的支派，早祁红90年。十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。1904年，江西宁红开始生产朝廷贡品——太子茶。”15日，江西宁红集团负责人官廉说，提起红茶，人们往往会想起安徽祁门红茶，但宁红的历史更悠久。　　1892～1894年，宁红茶在国际市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱（每箱25公斤）。高峰时期（1904年），宁红输出达30万担（旧时茶叶以“担”为计量单位，一担为100斤）。那时修水县内茶庄、茶行多达百余家，全县出口茶占全国总数的十分之一。1915年美国旧金山巴拿马万国博览会上，“宁红工夫茶”获得甲级大奖章（比金奖高两个等次），在香港、汉口等出口口岸有“宁红不到庄，茶叶不开箱”之美誉；吴觉农题词：“宁红、祁红并称世界之首”。　　时光穿梭，世事无常。上世纪90年代中后期，红极一时的宁红茶逐渐淡出了市场。江西人在思考：如何让古老的红茶树叶重新迈向辉煌？2002年，修水成为全国首批20个无公害茶生产示范基地达标县，茶叶也成为修水县四大支柱产业之一。经过近十年的努力，修水县终于在2011年获得国家农产品地理标志认证。茶叶种植面积2012年达12万余亩，修水获称江西第一个“中国名茶之乡”。　　“修水茶产业品牌小而散，有许多大小不一的茶园，由于缺乏统一管理，大家各自为战。”修水县副县长张立军15日说，现在都整合到宁红这一品牌之下：“我们首先在茶叶生态科技园内恢复了茶树品种园，生产逐渐标准化，在茶叶加工上，改变重视生产大宗茶为多茶类生产，改变名优茶只注重手工制作为推广名优茶机械制作，茶叶品质大大提高。”　　庐山云雾：茶中仙子　　海拔500～800米，云雾似带，缠绕在半山，远处的五老峰山色如黛。庐山七尖云雾茶有限公司的种植基地就蕴藏在这山间仙境，日夜吸收着天地之精气。　　说起庐山云雾茶，公司负责人查中淦娓娓而谈。庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。庐山云雾从明代开始生产，很快闻名全国。　　庐山北临长江，东毗鄱阳湖。江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，一年中起雾的日子有195天之多。由于海拔高，升温迟缓，茶树萌发须在谷雨后，即4月下旬至5月初。茶树在雾日最多之时萌芽，造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶品质最佳。　　制茶是一门功夫。采青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙，经验丰富的老茶艺师用手掌感知茶叶的温度。与宁红需经沸水历炼不同，庐山云雾以85度的水冲泡为宜，水沸腾后略为冷却，这样的温度泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。终日于漫山遍野的兰草花一共生长，让庐山云雾茶清亮的茶汤隐隐散发出一股与众不同的兰花香。　　养在深山人也识。庐山云雾茶1959年被列为全国十大名茶之一，目前已成功申报庐山云雾茶农产品地理标志，初步形成庐山区、庐山管理局、