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壳聚糖在农业中应用研究 　　摘要 首先介绍了壳聚糖的物理性质及化学结构，分析其在农业方面应用的优势；而后分别从壳聚糖在种衣剂、地膜材料、土壤改良剂、农药及肥料等农业方面的应用综合阐述；最后指出了壳聚糖在农业方面的应用研究将会向以下3个方面发展，即按照其分子量分布或者原料来源等的不同再进行分类研究、应用范围将不断扩展和细化、壳聚糖的衍生物亦将成为研究热点。 　　关键词 壳聚糖；农业；应用 　　中图分类号 Q53 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）10-0024-02 　　壳聚糖（chitosan）是一种可再生的能源及工业原材料，其生产原材料甲壳素是地球上最丰富的有机物之一，在自然界中具有较高的产量，仅次于纤维素[1-4]。据估计，每年自然界生物合成的甲壳素量远远超过其他氨基多糖，可达100亿t[5]。甲壳素系列产品如甲壳质、壳聚糖、壳寡糖等可利用生物技术制取，即以低等动物特别是节肢动物（如昆虫、甲壳动物等）的外壳为基础原料，经过脱钙、脱乙酰基反应即可制得[6]。 　　1 壳聚糖的物理性质 　　壳聚糖为白色或灰白色固体，略有珍珠光泽，为无定形半透明状态，由于制备方法不同，因而其相对分子量也不同，从数十万到数百万不等。壳聚糖可溶于1%~2%稀酸溶液中，不溶于水，具有很好的成膜性、透气性、吸湿性，热稳定性差，无毒无味，在高温下会发生基因脱落和水解现象，同时也可发生生物降解[1]。以上这些性质即可很好地说明其低毒、低残留性，王立华[7]和吴星娥等[8]在研究中指出，壳聚糖分解后的产品为肥力较高的有机物，因而可保证其在农业方面应用的优越性。 　　2 壳聚糖的化学结构 　　壳聚糖是甲壳素经脱乙酰化处理后的产物，又称为脱乙酰基甲壳素，学名为（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖[9]，分子式为（C6H11O4N）n，其结构如图1所示。壳聚糖是分子量为12万~59万bp的生物大分子，可在酸和体液中溶解，人体及其他生物体都可吸收壳聚糖。因此，壳聚糖作为一种优质原料，可用于农业生产、食品加工以及保健品生产等[5，10-12]。 　　3 壳聚糖在农业中的应用 　　壳聚糖及其衍生物的应用非常广泛，如化工、医疗、日用品及食品等领域。由??壳聚糖具有抑菌防腐的作用，能提高作物的抵抗力，并且无毒，能生物降解，所以在农业上有更广泛的应用。 　　3.1 种衣剂 　　Notsu et al[13]用壳聚糖处理的种子中甲壳素酶的活性可提高1.5倍；张 娟等[14]和李薇[15]试验研究表明，壳聚糖处理能缩短种子平均发芽时间，提高作物种子的发芽率、发芽势和发芽指数。 　　由此可知，壳聚糖是良好的种衣剂材料。经过壳聚糖处理的种子，可增强种子的抗倒、抗低温、抗逆、抗病等性能，提高植物的免疫能力、发芽率，促进作物生长，提高作物产量[16]。壳聚糖处理的种子具有良好的防病、防虫和促进作物生长作用，处理方法既简便易行，又减少杀虫剂对使用者和环境的污染，是理想的环保型杀虫剂，宜大面积推广应用[17-18]。 　　3.2 地膜材料 　　日本学者西川昌史等用壳聚糖与纤维素混合，在一定温度下进行流延干燥，即可形成薄膜[19]。王立华[7]和吴星娥等[8]研究表明，将壳聚糖与纤维素后形成的薄膜用作地膜，可消除“白色污染”造成的土壤板结、不利于农作物生长的现象，因为其可以被生物降解。万 鹏等[10]利用甲壳素与聚乙烯醇的共混物制得具有高阻隔气体透过性、可生物降解及崩解的塑料薄膜，且该薄膜的力学性质可达到一般塑料薄膜的强度。 　　3.3 土壤改良剂 　　多个学者研究了壳聚糖在土壤改良剂生产中的应用，如在土壤中加入蟹壳，就是人工改善自然界甲壳质循环紊乱的一种尝试。首先从动物甲壳中分离出壳聚糖，施用于土壤中，可以达到抑制土壤中病原菌的繁殖，促进作物进长的目的。将壳聚糖制成胶体溶液、颗粒剂或粉剂，施到土壤中，也能起到阻止霉菌繁殖、促进作物生长的作用[20-22]。黄丽萍等[23]研究制取叶面液体肥料，其基本成分就是壳聚糖，同时配以化肥、微量元素等营养成分及防腐剂，可用于无土栽培生产中。 　　3.4 农药 　　目前，国外一些国家在壳聚糖的应用方面进行了广泛研究，并取得显著的成果，如俄罗斯、韩国、美国、加拿大、日本等，我国在此方面也取得了一些成果，如利用壳聚糖及其衍生物防治小麦、大麦、玉米、大豆、水稻、蔬菜、果品等的病害。于汉寿等[24]用1.075、3.172 g/kg壳聚糖拌种处理种子，对油菜菌核病的抑制效果达30%~50%，对水稻恶苗病的相对防效达80%以上，可有效抑制病害的发生。赖 凡等[25]观察不同浓度壳聚糖对小麦赤霉病菌、稻纹枯病菌灰霉病菌、甘薯软腐病菌等16种植物病原真菌生长的影响，发现壳聚糖对其中大多数真菌都有一定的抑制作用，且抑制作用随着壳聚糖浓度