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大球盖菇引种及其露天高产栽培技术研究与应用 　　摘要：介绍了大球盖菇的引种及试验示范情况，并从种植季节、栽培场所环境处理、作床铺料播种等方面总结出一套露天高产栽培技术。 　　关键词：大球盖菇；露天高产栽培；引种 　　中图分类号：S646.1 文献标识码：A 文章编号：1004-8421（2012）07-853-01 　　大球盖菇，又名皱球盖菇，俗称粗腿蘑、益肾菇，隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。2007年蕉岭县从福建三明市引大球盖菇进行了试种。 　　1、引种情况 　　1.1 引种背景过程 大球盖菇具有营养丰富，口感好的特点，作为新产品市场需求量大，货架期长，且可以在蔬菜淡季时上市，赢得更大的市场。大球盖菇栽培可直接采用生料或发酵料栽培。在蕉岭县广大农村存在着丰富的各种秸秆培养料（稻秆、玉米秆、豆秆等），栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。为此，结合蕉岭县当地实际，选择利用林地树荫及露天场地进行引种试验示范栽培。依照大球盖菇的生长习惯，从2007年春起，通过搜集相关信息，了解大球盖菇在各地推广种植的可能性和种植难度，对比粤东北山区的气候条件，分析种植过程中可能遇到的问题和存在困难，特别是邻近的福建省试种较为成功后，认为蕉岭县秋、冬、春气候可做适应性栽培种植。同年成立了大球盖菇引种、试验、推广技术小组，并于2007年8月从福建省三明市引进大球盖菇母种到蕉岭来试验，指定在蕉岭县广福镇豪岭村村民钟灵德、钟钦添2户农户家中进行种植。经过2年摸索试验，2009年秋，试验小组再次加大投入，改善繁种和种植条件后，试验种植成功，种植的大球盖菇出菇多，品质好，单产达52500kg/hm2，并与梅州市喜多多超市建立“超市+基地”模式，签订长期供销合同，成为大球盖菇专供基地。 　　1.2 试验示范情况 自2009年繁种、试验种植成功后，于2010年8月在蕉岭县广福镇豪岭村扩大种植规模，进行露天试验示范栽培：①在2009年种植0.667hm2，单产达52500kg/hm2；②在2010年种植1.667hm2，辐射带动种植1.333hm2，单产达63000kg/hm2；③2011年扩大种植大球盖菇达2hm2，带动农户种???10hm2，平均单产达75000kg/hm2。近5年来，试验示范表明，大球盖菇具有非常广阔的种植发展前景。 　　2、露天高产栽培技术 　　2.1 种植季节的选择 依照蕉岭当地的气候特点，约在11月上旬当地自然温度稳定在25%以下时开始投料播种，次年春季出菇。 　　2.2 栽培场所环境处理 清理杂草及其他植物根茎，平整土地，种植前用旋耕机将地翻1次，土层呈颗粒状最好。翻耕前要对地面、棚顶、后墙及周边环境进行1次灭菌杀虫处理，减少病虫危害，用克霉灵等杀菌剂和辛硫磷杀虫药进行喷施地面处理。 　　2.3 作床、铺料、播种 南北走向作畦床，床宽1.3m。首先，向地面挖土深3～4cm取土，将土放在畦床间隔的作业道上，以供覆土用。床面修整呈中间略高的龟背型，防止床底积水。床面用石灰粉和辛硫磷喷撒，撒石灰至床面见白即可。选择使用稻秆和稻谷壳1：5混合和适量营养土拌均作培养料，当培养料调水达到75%，料温度降至25℃以下时开始铺料。首先将料铺厚度8cm左右、宽1.2m，然后将1.2m的料床分成2垄，2垄间距12cm左右，双垄南北两头用料封围，增加投料量、增加出菇量，且垄沟两侧封堵后便于灌水。整理料层要平整，厚度均匀，宽窄一致。需菌种为12000～15000袋/hm2），将菌种掰成核桃大小块状，采用双垄双层规格种植，2垄间距12cm左右，每垄按株行距10cm点播，完成第一层播种后，在每个单垄上再铺厚度8～10cm的培养料，整理呈拱形垄状，然后将菌种按入表层料内2cm深处，用手或耙子将穴内菌块用料盖严。料垄覆土层用O.1%多菌灵溶液和2000倍液辛硫磷喷施1次，防止土层杂菌、害虫的危害。然后从料垄两侧面扎2排3cm粗的孔洞至料垄中心和下部床底，呈品字型，孔洞间隔15～20cm，使料垄中心有充足的氧气，并防止料垄中心升温伤菌。最后在料垄上覆盖一层稻秆，利于避光、保湿，稻秆要覆盖到位，以见不到覆土为准，料垄边缘要封盖严密，防止阳光直射土层向料内传导热量。 　　2.4 育菌管理 早冬投料播种期间，由于自然气温低，料垄中部不易升温，育菌安全率高。菌种播入料层后，第3天菌丝开始萌发，10d左右菌丝呈束状向培养基质中伸延定殖生长，菌丝在向基质中生长时会产生呼吸热量，并排放二氧化碳等气体，该期间要认真检查料垄中心温度变化情况。每天勤观查，运用扎孔洞透氧排热处理、铁叉子插入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝、通过喷灌水保持覆土层湿润等综合措施调控空气、湿度、温度、光照这4大要素管理，不能顾此