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山葡萄酿酒新品种雪兰红选育 　　摘要 雪兰红是2001年以山葡萄品种左优红（79-26-18×74-1-326）作母本、北冰红作父本杂交育成的酿造干红山葡萄酒新品种。果穗圆锥形，平均单穗重145.2g，最大单穗重1236.1g；果粒圆形，平均粒重1.39g，果皮蓝黑色，果粉厚；果肉绿色，无肉囊；可溶性固形物含量、总酸含量、单宁含量、出汁率分别为19.50%、13.70g/L、0.398g/L、60.00%；酿造的干红山葡萄酒宝石红色，果香浓郁，具典型山葡萄酒风格，评酒鉴定分数比对照品种左优红酿制的干红山葡萄酒高5.6分；两性花，抗寒性与对照品种左优红相近；在吉林省东南部栽培，果实9月中下旬成熟。2012年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。 　　关键词 山葡萄 品种 选育 雪兰红 两性花 酿酒 左优红 北冰红 　　我国东北地区冬季严寒，无霜期短，有效积温不足，欧亚种葡萄著名酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠和白雷司令等即使采取提前覆盖等栽培措施，浆果仍不能充分成熟，造成长期以来东北地区酿制的葡萄酒是单一的半汁、甜红、低档的山葡萄酒。选育出适应寒带地区土壤和气候条件、酿造干红或干白山葡萄酒新品种，是我国东北寒带地区葡萄酒工业快速发展的前提条件。因此，1973-2001年我们以抗寒、抗病、产量高、酿造全汁葡萄酒、酒质好为育种目标，用抗寒山葡萄种质资源（优良单株）与不抗寒著名酿酒葡萄品种赤霞珠、梅鹿辄、小红玫瑰、白玉霓、威代尔等进行种间杂交和重复杂交，应用8种杂交模式，分21批配置102个杂交组合，定植成活杂交实生苗23412株。先后选育出酿造干红山葡萄酒品种左优红、酿造冰红山葡萄酒品种北冰红。在此基础上，我们选育出酿造干红山葡萄酒新品种雪兰红。 　　1 选育经过 　　雪兰红原代号2001-6-135。2001年我们用酿造干红山葡萄酒品种左优红（79-26-18×74-1-326）作母本、酿造冰红山葡萄酒品种北冰红（左优红×84-26-53）作父本进行杂交，杂交模式为[（山一欧F3）×（山葡萄F5）]F8，获得杂交种子1431粒。2002年4月上旬在温室内采用营养袋播种，同年6月上旬将杂种实生苗定植在葡萄杂种圃中，定植行株距2.5m×0.75m，成活613株。2004年鉴定发现，代号为2001-6-135的杂交单株所结的葡萄穗大、葡萄粒大、未裂果、抗病、产量高，选为优良单株。同年采用茎尖培养进行扩繁，2006年6月上旬以左优红为对照品种，在中国农业科学院特产研究所建立试验园，并于当年在不同土壤、气候的吉林省吉林市左家镇、集安市青石镇、柳河县三源堡镇、珲春市哈达门乡、珲春市英格门镇，辽宁省本溪县东营坊乡，黑龙江省双鸭山市国营农场，内蒙古喀喇沁旗锦山镇等地进行区域试验和品种比较试验。试验结果表明，该优良单株果穗大小、果粒大小、含糖量、产量均高于对照（母本）品种左优红，酿造干红山葡萄酒的酒质优于对照（母本）品种左优红，改善了母本品种左优红生产栽培裂果严重的缺点，综合了双亲的优良性状，选为新品系。2012年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定，命名为雪兰红。 　　2 主要性状 　　2.1植物学特征 　　雪兰红为两性花。1年生成熟枝条黄褐色，有茸毛，无刺，横截面近圆形。新梢深绿色，嫩梢黄绿色，有茸毛。成龄叶片近圆形，深绿色，较大；叶片较薄，具褶，深三裂，下裂刻深，叶片上缘平展，下部呈漏斗形，上表面呈网状皱纹；叶缘锯齿锐，叶柄洼开张，叶背茸毛密；幼叶浅绿色，茸毛密度中等。花序最长25.50cm，平均长16.60～20.40cm，平均每个花序着生花朵431朵，最多着生花朵853朵。 　　2.2果实主要经济性状 　　雪兰红果穗圆锥形，平均长、宽为15.80cm×8.10cm，果穗紧，果穗中偶有小青粒（未授精果粒），平均单穗重145.2g，最大单穗重1236.1g，对照（母本）品种左优红平均单穗重140.7g，雪兰红单穗重比左优红重4.5g。雪兰红果粒圆形，平均粒重1.39g，对照（母本）品种左优红平均粒重1.34g，雪兰红比对照品种左优红重0.05g。果皮蓝黑色，果粉厚。其果皮厚度中等，每果粒含种子2～4粒，种子小，平均长3.90mm，暗褐色，可见种脐。果肉绿色，无肉囊。 　　雪兰红在吉林、辽宁、黑龙江省和内蒙古自治区7个试验园进行区域对比试验，其平均可溶性固形物含量、总酸含量、单宁含量、出汁率与对照（母本）品种左优红相近，分别为19.50%、13.70g/L、0.398g/L、60.00%。在无霜期较长的吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市英格门镇、辽宁省本溪县东营坊乡和内蒙古喀喇沁旗锦山镇栽培，葡萄可溶性固形物含量较高，总酸含量较低。在无霜期较短的黑龙江省双鸭山市国营农场、吉林省吉林市左家镇和吉林省柳河县三源堡镇试栽，由于早霜来临比其他几个试