氮肥处理对水稻穗部性状和品质影响.docVIP

氮肥处理对水稻穗部性状和品质影响 　　摘　　　　要：在大田条件下，以新稻19号和新稻20号为材料，研究了不同施氮量对其穗部性状和品质的影响。结果表明，随着施氮量的增加，水稻穗粒数、结实率和单穗质量呈减小趋势；表现为无氮肥处理最大，其他氮肥处理间差异较小；充实度表现为随施氮量增加呈先增加后减小的趋势。氮肥对稻米加工品质影响较小，对稻米的外观品质影响较大，过低或过高的氮肥施用，垩白粒率和垩白度均增加，适当增施氮肥有利于垩白粒率和垩白度的降低，从而有利于稻米品质的改善。 　　关键词：水稻；氮肥；穗部性状；品质 　　中图分类号：　S511　　　　　　　　　　　　　文献标识码：A　　　　　　　　DOI编码：10.3969/j.issn.1006－6500.2013.01.004 　　Effects　of　Nitrogen　Treatment　on　the　Rice　Characteristics　and　Quality 　　YIN　Chun-yuan，　WANG　Shu-yu，　XUE　Ying-zheng，　LIU　He-mei，　ZHANG　Xu，　WANG　He-le，　HU　Xiu-ming，　SUN　Jian-quan 　　（Xinxiang　Academy　of　Agricultural　Sciences，　Xinxiang，　Henan　453002，　China） 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：　　A　field　experiment　with　xindao　19　and　xindao　20　was　carried　out　in　2011　on　the　farm　of　Xinxiang　academy　of　agricultural　sciences　Henan　province，　China.　Effects　of　N　on　the　rice　panicle　characteristics　and　quality　were　studied.　The　results　showed　that　grain　per　panicle，　seed-setting　rate　and　weight　per　panicle　declined　as　N　fertilizer　application　increasing.　1　000-grain　weight　was　the　biggest　at　no　N　level，　which　of　other　different　N　levels　was　small　difference.　The　plumpness　of　grain　showed　increase　firstly，　then　declined　as　N　fertilizer　application　increasing.　The　effects　of　N　on　the　rice　milled　quality　was　smaller，　and　on　the　appearance　quality　was　bigger.　It　indicated　that　chalky　rice　rate　and　chalkiness　all　increased　when　exceeding　low　or　exorbitant　N　fertilizer　using.　Chalky　rice　rate　and　chalkiness　declined　by　N　using　increased　properly　and　rice　quality　would　be　improved. 　　Key　words：　rice；　nitrogen　fertilizer；　panicle　characteristics；　quality 　　水稻产量可分解为有效穗数、每穗粒数、结实率和千粒质量，即库容与充实两个部分。Ying等[1]对高产水稻生理特性研究表明，高库容是高产水稻的重要特征，稳定的库有效充实是高产水稻的生理基础。因此，要想获得高产，关键在于协同产量构成因素，实现高库容与有效充实的统一，即缓和穗数与粒数，粒数与结实率之间的矛盾[2-3]。因此，穗是水稻产量形成的关键器官，同时也决定着稻米品质的优劣[4-6]。氮是影响水稻产量和品质的一个重要因素，关于施氮量对稻米产量和品质的影响，前人的研究结果表明：随施氮量的增加，每穗颖花数、每穗成粒数、成粒率和千粒质量显著下降；稻米的出糙率、精米率、整精米率呈下降的趋势[　4，7]，垩白率、垩白度呈上升的趋势[4，7-8]，还有的研究结果甚至与之相反[9-10]。说明氮肥对水稻产量和品质的影响因环境和基因型而异，不同栽培条件、不同的气候因子及不同基因型水稻品种对其的影响效应可能不同。本试验以熟期不同的两个水稻品种为试验材料，研究