改善慢性疲劳综合症ppt课件.ppt

三、改善慢性疲劳综合症功能性食品的开发 疲劳是慢性疲劳综合症的主要病症之一，它与膳食有着密切的关系，膳食不当、营养失衡会导致疲劳感。B族维生素特别是维生素B6、肉碱、镁离子和必需脂肪酸等，均可明显改善疲劳感。所以研究各种营养素对疲劳的作用及合理调节营养素的配合比例，是目前改善疲劳综合症功能性食品开发的重要方向。 （一）蛋白质 蛋白质是构成细胞的重要物质，参与各种酶、激素、血红蛋白和肌红蛋白等生物活性物质的构成，从而调节人体各项生理功能和能量代谢，具有抗疲劳的作用。 蛋白质还有免疫调节功能，可防止胸腺的退化和增进呑噬细胞的活力。 摄取过多的色氨酸，会引发慢性疲劳综合症。 （二）碳水化合物 简单形态的碳水化合物会被机体快速转化成糖类并被吸收，会使人感到疲劳、倦怠。 复合碳水化合物不会被机体快速消耗，可长时间补充能量，保持精力充沛同。 （三）维生素 1、B族维生素 B族维生素可以显著改善慢性疲劳征，尤其是B6、B1、B12。 B1对疲劳物质乳酸的分解尤为重要 B6参与蛋白质的代谢 B12对维持健康的神经细胞和血红细胞至关重要 2、维生素 维生素C具有预防过滤性病毒和细菌的感染，增强人体免疫系统的功能、还有助力于快速清除人体内积存的代谢产物，具有消除疲劳的功能。 此外，维生素D以促进钙、磷吸收，防止因缺钙而导致的疲劳。 维生素E能有效对抗精神紧张，缓解精神疲劳。 （四）矿物质 1、锌 锌直接参与人体蛋白质及核酸的代谢，锌水平过低时易发生味觉、嗅觉障碍，记忆力低下，食欲不振或运动失调，出现慢性疲劳症状。 锌和机体免疫抗病能力有关，它能促使胸腺释放胸腺素，提升T淋巴细胞的攻击，歼灭病源微生物的能力，从而是使机体减少病毒感染后患慢性疲劳综合征的几率。 2、钙 钙能保持血液呈弱碱性的正常状态，防治机体陷入酸性易疲劳体制。 当人体缺钙时，会引起骨钙的“搬迁”，使得软组织及血液中的钙含量增加，导致人体产生周身乏力、腰酸背痛等疲劳症状。 长期缺钙时，身体的疲劳状态难消除，易发生慢性疲劳综合症。 3、镁 镁参与了人体几乎所有的代谢过程，对肌肉和神经间的传导尤其重要。 此外，血红蛋白中铁成分和氧传输密切相关，铁缺乏导致的缺氧也会引起人体的疲劳倦怠感。 （五）其他 1、肉碱 补充肉碱尤其是乙酰左旋肉碱，对改善慢性疲劳综合症有积极的作用。 2、辅酶Q10 辅酶Q10可加速脂肪代谢，使机体能量供应充裕，业已成功用于预防和治疗慢性疲劳综合征。 （六）具有改善慢性疲劳综合症功效的典型配料 分解乳酸，改善慢性疲劳 提高免疫力，减少病毒感染 后疲劳综合征的发生 维生素C 增强免疫，改善疲劳 维生素B 镁 锌 缓解疲劳 左旋肉碱 抗衰老、预防老年痴呆症、改善疲劳 典型配料 生理功能 典型配料 生理功能 辅酶Q10 保护脑神经细胞、延缓衰老、 改善疲劳 西洋参皂甙 抗疲劳、增加体能，提高免疫力 绞股蓝皂甙 抗疲劳，增强免疫 牛蒡根提取物 抗疲劳，增强免疫 银杏叶提取物 增强记忆力，抗疲劳 食物减压法 ??? 维生素是最好的减压剂 许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。B族维生素含量较多的食物有：胚芽米、糙米、全麦面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆浆、蛋、菠菜、番茄等。 维生素C同样具有平衡心理压力的效果。有研究表明，人在承受某些比较大的心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C。所以，此时应多摄取富含维生素C的食物，如菠菜、花菜、芝麻、水果等。 食物减压法 ?? 钙、镁、锌稳定情绪 钙是天然的神经系统稳定剂。选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。 镁也是重要的神经传导物质，它可以让肌肉放松，心跳有规律。富含镁的食物有：杏仁、花生、海鲜、豆类、香蕉等。 锌是合成蛋白质和核酸的重要辅助因子，也与维持血糖平衡有关，血糖过低既影响工作效率也影响情绪。富含锌的食物有蛋、麦芽、瘦肉、海鲜等。 食物减压法 碱性食物消除疲劳 一般来说，凡是含有钙、钠、钾、镁等元素总量较高，并在体内最终代谢呈碱性的食物，如海带、菠菜、胡萝卜、芹菜等，属于碱性食物。水果在味觉上呈酸性，但在体内氧化分解后会产生碱性物质，故也属于碱性食物，如西瓜等。 如果要吃酸性食物，如龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等荤食，则要控制分量，以免破坏体内的酸碱平衡。 食物减压法 膳食纤维是减压良方 长期的压力和疲劳会导致胃肠功能紊乱，如慢性便秘、消化不良或心血管疾病。 食物中的膳食纤维能够帮助消化，促进肠蠕动，减少胃肠疾病，维护肠胃