提高啤酒有害菌检验准确率.pptVIP

* 九、效 果 验 证 结论：小组成员均全部检出含有有害菌的试验样品， 啤酒有害菌的检验准确率100％ ，圆满完成目标！ 效益： 2010年我司生产纯生近5000KL，行销桂、云、贵、 川、渝等省市地区，微生物合格率达100%。为我司 跻身纯生生产厂家行列创造了先决。 * 每季度对每位检验员进行一次全面的SOP审计，对考试低于80分者进行理论与实操培训； 每季度开展微生物知识技能培训和测试。 十、巩 固 措 施 * 建立《过氧化氢试剂有效性鉴定记录》，评估其有效性； 制定《恒温水浴锅温度监测记录表》，及时校对温度漂移； 制定到其他纯生工厂专项交流计划，提升整体微生物检测水平和指导现场的能力。 十、巩 固 措 施 * 十一、总结和下一步打算 序号 评价内容 活动前（分） 活动后（分） 1 质量意识 80 90 2 改进意识 70 85 3 QC工具运用技巧 60 75 4 团队精神 78 90 5 工作热情 85 90 6 进取精神 80 90 我们对这次QC小组活动进行了总结，并作了自我评价： 对雷达图进行分析： 小组成员改进意识有了很大的提高； 小组成员运用QC基本工具对检验数据进行全面分析指导的技巧有所提高，但还存在一定不足，是我们今后努力的方向； 小组成员的质量意识、团队精神、工作热情和进取精神明显增强，应继续保持。 、 * 十一、总结和下一步打算 下一步打算： 随着QC活动的深入开展，我们将参与到现场微生物管理当中去，有效地利用微生物检验数据，为现场进行监督指导，进一步提升我们的微生物管理水平 ，下一次QC课题为“提高清酒微生物积分”。 16 * 16 * Passion dreamssuccess * * * * * * * * * * * * * 品管部MQA QC小组 * 公 司 概 况 南宁青岛啤酒有限公司坐落在祖国南疆的绿城---南宁市 16 * 公 司 概 况 南宁青岛啤酒有限公司于2004年2月21日正式挂牌成立，是由青岛啤酒股份有限公司(占股:75%)和泰国正大集团(占股:25%)共同出资组建的中外合资公司。公司注册资金7.3亿元人民币, 投资总额12亿元人民币。 年啤酒生产能力为25万吨，可以生产易拉罐、纯生啤酒、各种容量的瓶装酒、桶装酒，是青啤60家生产单位中五家能够生产纯生啤酒的厂家之一。 * 一、小 组 概 况 课题名称 提高啤酒有害菌的检验准确率 活动时间 2010年1月-12月 课题类型 自定目标值攻关型 活动频次 每月一次 注册编号 NNQC2010-1 成员姓名 年龄 学历 职务 小组职务 培训时间 刘年娇 　46 大专 MQA 组长 48小时 党靖猛 35 本科 酵母管理 组员 36小时 李雁 　24 大专　 检验员 组员 36小时 李花 　25 本科 检验员 组员 36小时 杜全堂 　24 大专 检验员 组员 36小时 * 2009年下半年，南宁工厂被批准成为青啤纯生生产工厂进行改造。 “准确无误”检测，才能“措施得当，有的放矢”，进而实现质量“万无一失”。 二、选 题 理 由 “提高啤酒有害菌的检验准确率” 高水准微生物控制及检验水平是纯生工厂必备的首要条件。 同比兄弟工厂，目前南宁工厂微生物检测水平还有一定差距 * 日期 进度 项目推进表 * 三、现 状 调 查 制表人：李雁 四、设 定 目 标 85.6% 100% * 人 人员技能水平低 料 3%H2O2试剂无效 环 无菌室浮游菌超标准 法 机 恒温水浴锅温度不稳定 生物显微镜视野模糊 厌氧指示片还原缓慢 提高啤酒有害菌的检验准确率 样品保存方法不正确 膜漏斗污染微生物 五、原 因 分 析 有害菌鉴定技能低 SOP执行力弱 样品染菌 无菌室环境影响检测结果 * 五、原 因 分 析 发现了！ 有害菌鉴定技能低 生物显微镜视野模糊 灭菌漏斗污染微生物 恒温水浴锅温度不稳定 3%H2O2试剂失效 厌氧指示片还原缓慢 样品保存方法不正确 无菌室浮游菌超标准 SOP执行力弱 16 * 六、确 定 要 因 根据找出的末端因素，小组制订了要因计划确认表进行逐项确认。 * 六、确 定 要 因 * 确认一 SOP执行力弱 确认过程：对检验员进行与啤酒有害菌检验相关的SOP审计， 确认结果：SOP审计积分均低于8.0分，不满足SOP审计的最低标准要求 六、确 定 要 因 姓名 SOP理论考试 基本操作 党靖猛 100 6.2 李雁 100 6.5 李花 98 5.4 杜全堂 95 5.0 主因 * 确认二 有害菌鉴定技能低 确认过程：使用典型的有害菌，分别对检验员进行现场测试 确认结果：部分检验员无法准确的判断出有害菌菌落