人和动物体三大营养.pptVIP

人和动物体内三大营养物质的代谢 一、营养物质的消化吸收 营养 物质： 1、消化系统 2.消化腺与消化酶 消化液 3、三大营养物质的消化 血糖 （39~58mmol/L） 组织蛋白质、酶 氨基转换作用与脱氨基作用的区别： 区别： 4、蛋白质代谢与人体健康 ⑵、为什么人体每天都必须足够量的蛋白质？ ①蛋白质在人体内不能贮存 ②必需氨基酸在体内不能合成 ⑶、为什么食用动物性蛋白比植物性蛋白好？ ⑷、为什么以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率？ 三大营养物质代谢的比较 1、主要相同点： ①主要来源相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化 ②主要代谢途径相同：氧化分解释放能量，合成体内大分子物质，转变为其它类物质。 ③都能作为能源物质氧化分解释放能量，代谢终产物都 有二氧化碳和水 三大营养物质代谢的比较 2、主要不同点 ①糖类、脂肪可以在体内贮存，而蛋白质不能在体内贮存 ②糖类、脂肪的代谢终产物只有二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物除了产生二氧化碳和水还有尿素 ③糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能。 肝脏的功能 1、消化----分泌胆汁，乳化脂肪 2、代谢----糖代谢、 脂质代谢、 蛋白质代谢 3、解毒----将氨转变为尿素 代谢终产物的排出(排泄) 六、典型例题讲解 : 呼吸的全过程 * * 动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同: 动物是直接或间接地以 植物为食物。 水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质(纤维素)等物质。是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的 食物在消化管内的分解过程。把食物成分中不能溶解、分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、可溶的小分子物质，使其能透过消化管上皮的过程。 食物的消化产物，水和无机盐等，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 消化： 吸收： 消化道： 　　　口腔　咽　食道　胃　 　　　小肠　大肠　肛门 消化腺： 　　　唾液腺　肝脏　胰腺 　　　　胃腺　肠腺 胃 大 肠 肛 门 小 肠 咽、食道 口 腔 消化酶 消化液 消化腺 消化道 唾液腺 唾 液 唾液淀粉酶 胃 腺 胃 液 胃蛋白酶 肝 脏 胆 汁 无 胰 腺 胰 液 胰淀粉酶 胰蛋白酶 胰麦芽糖酶 胰脂肪酶 小肠腺 小肠液 肠淀粉酶 肠麦芽糖酶 肠肽酶 肠脂肪酶 口 腔 胃 小肠 大 肠 胆 囊 肝 胰 腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 小肠液 淀粉 葡萄糖 麦芽糖 蛋白质 氨基酸 多肽 脂肪 甘油、 脂肪酸 脂肪微粒 唾液、胰、 肠淀粉酶 胃、胰 蛋白酶 肠肽酶 胆汁 乳化作用 胰、肠 脂肪酶 胰、肠 麦芽糖酶 4、营养物质的吸收 水、无机盐、酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物 水、无机盐、维生素 吸收的主要场所在哪里？ 5、小肠与其消化吸收功能相适应的结构特点 ⑴与消化功能相适应的特点 ⑵与吸收功能相适应的特点 二、营养物质的利用 1、糖类的代谢利用 有氧呼吸 CO2 + H2O + 能量 合成 分解 肝糖原 合成 肌糖原 转变 脂肪 ① ② ④ ③ 淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血糖 食物中的糖 消化吸收 肝糖元分解 其它物质糖异生 （甘油、氨基酸、 乳酸） 氧化供能、 产生CO2和H2O 合成肝糖元 和肌糖元 转变为脂肪 来源 去路 血糖的来源和去路 2、脂类的代谢利用 脂类 消化、吸收 淋巴循环 血液循环 ① ② ④ ③ 重新合成 脂肪（储能） 参与合成 磷脂（生物膜成分） 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 合成 乳汁、皮脂（外分泌腺）固醇类激素（内分泌腺） 食物中的脂质 体脂 （贮存） 糖类、 氨基酸 分解 转化 磷脂（生物膜成分） 脂肪，储存皮下、内脏 器官表面 乳汁、皮脂（外分泌腺） 固醇类激素（内分泌腺） 构成 合成 合 成 甘油+脂肪酸 转变 肝糖元 氧化分解 CO2+H2O+能量 来源 去路 血脂的来源和去路 3、蛋白质的代谢利用 蛋白质 氨基酸 消化、吸收 1 合成 组织蛋白质和酶 2 脱氨基 含氮部分：氨基 不含氮部分 尿素 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 合成 糖类、脂肪 食物中的蛋白质 组织蛋白质 氨基转换 脱氨基 新的氨基酸 含N部分 不含N部分 糖类、脂肪 CO2+H2O+能量