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厦门大学漳州校区食品店铺名称语言学分析 　　摘 要：本文从厦门大学漳州校区南北区食品店铺名称入手，研究店铺名称的词汇结构、构成店名的要素及其分类，并从语言学角度分析店铺名称与店铺收入之间的关系，指出店铺名称命名中的一些问题，并提出意见。 　　关键词：漳州校区 店铺名称 个名 业名 通名 　　在种类繁多的店铺之中，食品店铺是最为“关注民生”的一种。“民以食为天”，小小的食品店铺名称之中亦大有文章：食品店铺的命名有什么规律可循？食品店铺名称与其客流量、收入有什么联系？本文通过调查分析，探讨食品店铺的命名规律以及店名对消费者选择的影响。 　　一、研究对象与方法 　　（一）调查对象 　　本次调查的对象为厦门大学漳州校区南区和北区的所有食品店铺。在调查采样过程中，我们采用全部记录、分类归纳的方法，并删除了分店以及重名店铺的名称。在总共157个店名中，饭店类店名101个，占总数的64.3%；面包甜品类店名9个，占总数的5.7%；水果饮品类店名34个，占总数的21.7%；小吃类店名13个，占总数的8.3%。 　　表1：全部店铺以及分类情况（百分比） 　　类别 饭店类 面包 甜品 水果 饮品 小吃 总计 　　数量（个） 101 9 34 13 157 　　比例（%） 64.3 5.7 21.7 8.3 　　在问卷调查和采访调查阶段，我们从157家店铺中筛选出40家具有代表性的店铺，进行了填写问卷及采访调查，发放问卷40份中，实际回收问卷38份。这些店铺涉及饭店类24家、茶饮类8家、小吃类4家、甜品类2家。 　　表2：问卷调查店铺分类情况 　　类别 饭店类 面包 甜品 水果 饮品 小吃 总计 　　数量（个） 24 2 8 4 38 　　比例（%） 63.2 5.3 21.1 10.5 　　（二）调查方法 　　本次调查采用走访调查与问卷调查相结合的方式。 　　1.在收集店名阶段，小组成员采用量化采集的方式，将所能见到的所有店名都采集下来，并分类整理。选取其中有用的部分，形成表格数据。在这个阶段，我们共采集了全部店名172个，经过筛选删除重复的分店店名，将所剩的157个店名分为四个种类，并从中选择具有代表性的店铺，作为接下来的问卷调查对象。 　　2.在问卷调查阶段，小组成员制作了一份由店铺命名取向、店铺收益情况、店铺名称对店铺收益影响情况构成的问卷，分别向38名店铺老板发放，并随机采访。采访过程中，了解到各店铺为店铺命名的最主要原因是反映其销售特色，这一类的店铺名称占55.2%，其次是为迎合消费者心理，这一类店铺占31.6%。在采访过程中，有些店铺的命名原因出乎我们意料，如“弗兰哥牛排馆”的店名是根据算命师傅推算出来而命名的；而“悦香饭店”的名称则归因于店铺老板取“越来越响”的谐音。 　　表3：店铺名称的命名原因 　　命名因素 家庭成员的姓名 市场取向 销售特色 消费者心理接受度 消费者心理好奇度 个人兴趣 其他 　　数目（个） 3 10 21 12 9 3 3 　　比例（%） 7.9 26.3 55.2 31.6 23.7 7.9 7.9 　　从店铺收益情况来看，漳州校区的食品店铺普遍生意良好，50%的店铺日平均客流量在100人到200人之间，36.8%的店铺日客流量甚至超过200人。 　　表4：店铺日平均客流情况 　　日平均客流量（人） 0～100 100～200 200 　　数目（个） 5 19 14 　　比例（%） 13.2 50 36.8 　　在调查店铺名称对店铺收益影响大小的情况时，50%的老板认为名称与收入状况关系一般，28.9%的老板认为关系不大，只有4%的人认为影响很大。 　　表5：店铺名称与店铺收益的关系 　　影响情况 很大 一般 很小 没有 　　数目（个） 4 19 11 4 　　比例（%） 10.5 50 28.9 10.5 　　由表4和表5可以看出，大部分店老板认为店铺的名称与店铺收益的大小不成正比。 　　（三）数据收集 　　对有效问卷进行人工统计和数据处理，并汇制成表格形式，以利于后文的讨论分析。 　　二、语言学分析 　　通过对店铺名称的组成元素、类型以及具体的词汇特征分类方面进行论述，从而对店铺经营者的命名心理、店铺名称构成元素以及组合方式有一个详细的解读。 　　（一）名称构成元素分析 　　现代店名千姿百态，但内部构成大体相仿，一般由三部分组成，分别是：个名、业名和通名。个名是表明个性的区别性名号；业名是从业类型名称；通名是商业单位的通用称呼，即商业性标记符，是最能代表行业特征的部分。三者的复合便构成商店的全名。如： 　　齿留香（个名）韩式烤肉（业名）吧（通名） 　　“齿留香”表明区别性名号，“韩式烤肉”表示店铺经营项目为餐饮类的韩式