柚子皮8种吃法.docVIP

　　冬季是吃柚子的大好时节，可是柚子的果实吃完之后，柚子皮还能发挥它的奇妙功效。柚子皮在冬季养生中也能起到防病食疗的功效。下面一起来看看具体的做法吧! 　　一、蜂蜜柚子茶 　　1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。 　　2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。 　　3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。 　　4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。 　　5、干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。 　　6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。 　　二、肉酱扣柚皮 　　1、将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起挤干水分。 　　2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。 　　3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟 　　三、豉香柚子皮 　　1、柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分。 　　2、备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。 　　3、热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮; 　　4、炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。 　　四、炒柚子皮 　　1、将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。 　　2、将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味)，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后加老抽，倒入清水。 　　3、水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐水烧干后煎炒即成。 　　五、小炒柚子皮 　　1、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干。 　　2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐。 　　3、变色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。 　　六、糖渍柚子皮 　　1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分; 　　2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来; 　　3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮; 　　4、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。 　　七、凉拌柚子皮 　　1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分; 　　2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点,很开胃呢! 　　八、香辣柚子皮 　　1、柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分。 　　2、热锅放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。 　　3、待香辣味出来后,倒入柚子皮翻炒。 　　4、淋上生抽,美味可口的柚子皮就做好了。 　　温馨提示：如何挑柚子 　　首先是掂量。外形小体重大的柚子含水多,柚子皮细洁,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。 　　其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时不易按下的说明肉质好。 　　此外,外形上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好。 k6aplo 黄桃苗