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玛格丽特酥饼干
作者：温柔dy
栏目：饼干配方
工艺：烘焙
口味：奶香味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：黄油：100克、低筋面粉：200克
辅料：鸡蛋黄：2个、白砂糖：30克
步骤：
话说这个饼干真是酥，饼干体入口即化，一不小心掉地上立马碎八瓣儿！我加了些白砂糖，细碎的白砂糖粒儿在酥酥饼干的基础上又多了些饹馇饹馇口感，很像小时候吃的酥饼的感觉。虽然玛格丽特是烘焙入门级，但真的很好吃哦！尤其是过了筛的熟蛋黄，使饼干的口感更佳细腻。拍的很小资，适合伪小资的我的心情，多晒几张，莫要拍砖哦！嘻嘻。
1、黄油室温软化成牙膏状。20克白砂糖擀成糖粉
2、分2次把糖粉放入黄油，用打蛋器打发成羽毛状
3、加入剩余的白砂糖，搅拌均匀。（有小颗粒的砂糖增加了口感的层次）
4、熟蛋黄过筛，加入黄油中拌匀
5、加入生蛋黄，搅拌均匀。（最好分次放入，防止水油分离）
6、加入筛过的低粉，拌成松散絮状
7、放入保鲜袋捏成面团，放入冰箱冷藏30分钟
8、取出面团，搓成小球
9、用手指按压中间，使周围裂出花纹
10、放入预热的烤箱，烘烤15分钟。（我使用的老式烤箱，要注意观察，饼干边缘微黄即可）
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