猪肉玉米饺子.docVIP

猪肉玉米饺子 做为一个南方人，面食并不是我的特长，之所以会折腾面食，完全是因为家里有几头爱吃面食的猪，从猪爸到三只小猪，都莫明其妙地爱上面食，所以，没方法，为了他们的猪食，只能努力地折腾。 第一次包的饺子，包的不是很好，虽然已经很努力了，但还是有几只颗露馅了，儿子说，没关系，就算漏馅也没关系，就当是饺子皮送肉馅。呵呵，儿子就是这样，经常在我有点沮丧的时候，给我最大的鼓励。 清淡菜品口味 煮主要工艺 三刻钟所需时间 简单制作难度 食材明细 中筋面粉200克 五花肉500克 玉米350克 葱4根 清水适量 芝麻油适量 酱油适量 鸡粉适量 砂糖适量 生粉适量 制作步骤 1.做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。 把馅料的材料准备好。 2.玉米洗干净并沥干水分。 3.葱洗干净，切成葱花备用。 4.五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。 5.加入玉米粒。 6.拌匀后加入葱花。 7.充分搅拌均匀。 8.内馅做好了，开始做饺子皮。 把饺子皮的材料准备好。 9.把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。 10.开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。 11.取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。 12.用分割模在擀好的面片上按一下。 13.漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。 14.之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。 15.开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。 16.取一片圆面片，放入内馅。 17.将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。 18.包好的饺子。 19.包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。 20.煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。 21.挑一个卖相比较好的上上镜，呵呵。 22.皮薄，馅厚，自己包的就是实在。 23.后来，总结了一下，偶家的饺子之所以在包的时候就破皮，是因为往饺子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看来革命尚未成功，还须继续努力呀。 24.请随便吃。 小贴士 1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。