常德2009年职业院校学生冬季技能竞赛.DOC

常德市2012年职业院校旅游 （酒店）专业学生技能竞赛规程 项目一：中式铺床 一、竞赛内容及规则 ①竞赛内容 参赛选手以现场操作的方式，完成中式铺床。 ②竞赛规则 1、比赛分批次进行，参赛选手的入场顺序采取抽签的方式确定。 2、比赛过程中，参赛选手须严格遵守相关操作规程，确保设备完整无损，并接受裁判的监督和警示。 3、参赛选手按照参赛时段进入比赛场地，每轮选手在裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 4、裁判员宣布“比赛开始”，选手开始操作，计时员开始计时。 5、操作结束后，选手立于床尾，举手示意“比赛完毕”，计时员结束计时。 6、比赛用床架不带床头板。靠墙一方为床头，选手比赛过程中可绕床头操作。操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分 7、在比赛结束后，参赛选手需清理现场，并将现场设备、设施恢复到初始状态，经裁判确认后方可离开赛场。 二、评分方法与标准 （一）评分方法 1、竞赛成绩总分100分 2、竞赛名次按总分高低排序。在总分相同的条件下，按技能操作实际得分高低排序。 （二）评分标准 各项目竞赛内容的评分标准见下表： 竞赛 项目 竞赛 内容 评分标准 配分 得分 中 式 铺 床 仪 容 仪 表 （10分） 10 头发整洁，发型美观大方。女选手发长不过肩,男选手发长不过领。 要求穿着便于工作的深色鞋子,女选手应穿肉色丝袜,男选手应穿深色袜子。 表情自然，面带微笑，眼睛平视，步履轻快，彬彬有礼。女选手应淡妆，不准佩戴饰物，男不留胡须不留长指甲， 甩 单 包 角 （25分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次扣4分 三次以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米每厘米扣2分，3厘米以上不得分） 4 床单正面朝上，抛反不得分 3 床单表面平整光滑 3 包角四角紧密平整，式样统一 （外90度，内45度） 6 铺床过程中无跑、跪、按、撑床等违规动作 3 套 棉 被 （33分） 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位，被子与 床头平齐 5 被套中心不偏离床中心（偏1厘米以内不扣分，1-3厘米每厘米扣1分，3厘米以上不 得分） 4 棉被在被套内四角到位、饱满、平展，两侧 两头平 4 被套口平整且要收口，棉被不外露，被套绳 结系在被套内，被套表面平整光滑 2 棉被在床头翻折45厘米（每相差2厘米 1分，不足2厘米不扣分） 2 两侧距地等距，尾部自然下垂，尾部两角应 标准统一 2 被套口绑成蝴蝶结，不露被芯 被套被芯不能掉地，每掉一次扣2分? 套 枕 芯 （12分） 2 枕头开口方向与床头柜方向相反 2 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣2 分，不足2厘米不扣分） 4 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 2 ?两枕头整齐重叠、紧贴床头边缘 综 合 印 象 （10分） 总体效果：三线对齐，平整、挺括、美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能 体现岗位气质 5 合 计 90分 操作时间：____________ 超时扣分：_____________ 得分:_______________ 三、比赛要求 1、技能竞赛操作时间为3分钟，每超时10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，。质量得分80分以上者，每提前10秒加1分。 2、竞赛现场不设置床头板，但指定床头方向和床头柜位置，铺床采取床尾方式。 3、铺床过程中不能跑、跪、按、撑床，每违例一次扣1分。 四、比赛物品准备 1、赛点提供物品 （1）床架、（2）床垫（2米×1.2米）、（3）工作台、（4）床单（2.8米×2米）、（5）被套（2.3米×1.8米）、（6）棉被（重量约1.5千克/床）、（7）枕芯（75厘米×45厘米）（8）枕套（开口方式为信封口） 2、备注：参赛学校可自备参赛物品，但须与赛点提供的物品规格一致。 项目二：中餐宴会摆台 一、竞赛内容及要求 ①竞赛内容 参赛选手以现场操作的方式，完成主题宴会摆台（中餐十人台）、主题宴会斟酒、主题宴会菜单设计。 ②竞赛规则 1、宴会主题自主选择，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、中餐主题宴会摆台，统一采用直径1.8m桌面，摆十人台。 3、比赛分批次进行，参赛选手的入场顺序采取抽签的方式确定。 4、宴会设计比赛按照下列程序操作：评委检查仪容仪表→摆台→斟酒→举手示意操作结束→讲述宴会主题→评委打分→撤台。 5、中餐宴会摆台设备可由