第三章_植物提取物及其生物活性功能性食品课件.ppt

第三章 植物提取及其生物活性;第一节 药食两用植物提取物 能够作为药食两用的植物其安全性较高，但也不是无限制的，如肉豆蔻提取物和苦杏仁提取物。 我国卫生部分3批共颁布77种药食同源的植物提取物。;一、根茎类植物提取物 1.山药提取物 山药提取物来源于薯蓣科薯蓣的块茎，具有降血糖、抗氧化、加速创伤愈合、抗应激方面有效。;2.玉竹提取物 来源于百合科植物玉竹的根茎，可治疗风温性心脏病、心力衰竭等，还有扩张血管，降血压、血糖和血脂，以及增强免疫力。;3.甘草提取物 来源于豆科植物甘草的根及根状茎，具有解毒、抗龋齿、抗炎症、抗溃疡等等功效。 服用过多会引起水肿和血压升高。;4.白芷提取物 来源于伞形科当归属植物白芷或杭白芷的干燥根，具有清热、镇痛、解痉挛、抗炎、止血等功效。 服用过多可能会出现食欲不振、呕吐及光毒反应。;5.百合提取物 来源于百合科植物百合、麝香百合、细叶百合及同属多种植物鳞茎的干燥肉质鳞叶。 具有增强免疫功能、镇静、催眠、抗疲劳、抗应激、保护胃黏膜、止咳、祛痰和平喘等多种功效。;6.肉桂提取物 来源于樟科樟属植物肉桂的干皮及枝皮。具有保护心血管系统、抗溃疡、加强胃肠道运动、调节中枢神经系统的功效 还能抗炎、增强免疫力、增加白细胞含量、抗辐射、抗菌、抗肿瘤及分解脂肪。 服用过多会产生头晕、眼花、咳嗽、口渴等症状。;7.姜提取物 来源于生姜、干姜。能抑制血小板聚集，促进胃液分泌，加强胃肠道运动，抑制亚硝酸胺合成，调节中枢神经系统，以及降血脂、抗溃疡、止吐、抗氧化、抗炎症等。 还能杀灭软体动物，治疗血吸虫病。 8.桔梗提取物 来源于桔梗科植物桔梗的根。具有抗炎、祛痰、镇咳、抗溃疡、降血压、降血糖等等功效。;9.葛根提取物 10.高良姜提取物 11.黄精提取物 12.薤白提取物 13.芦根提取物 14.白茅根物取物;二、叶类植物提取物 1.桑叶提取物 来源于桑科落叶小乔木植物桑树的叶。具有降血脂、抗菌、降压等作用，以及预防糖尿病。;2.荷叶提取物 来源于睡莲科植物莲的叶，具有咳祛痰、降血脂、解痉挛作用，以及抑菌作用。 3.紫苏提取物 来源于唇形??植物紫苏、野生紫苏等的干燥叶，具有调节中枢神经系统，促进消化吸收，增强免疫以及抗突变、抗菌、止咳平喘等作用。;三、花草类植物提取物 1.丁香提取物 来源于桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，具有促进胃液和胆汁分泌、抗溃疡、镇痛、抗缺氧、抗血栓、抗凝血、抗血小板聚集、抗菌、驱虫等等功效。;2.马齿苋提取物 来源于马齿苋科植物马齿苋的全草，具有抗菌、收缩子宫及松驰肌肉的作用。;3.金银花提取物 来源于忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或初开的花，能降血脂、抗菌、增强免疫功能，及抗炎活性和保肝。;4.鱼腥草提取物 来源于三白草科植物蕺（ji）菜的带根全草，能增强机体免疫功能，具有利尿、抗过敏、抗肿瘤、抗菌、抗炎症及降血压、血脂等作用。;5.菊花提取物 来源于菊科植物菊的头状花序，具有明显的扩张冠状动脉的作用，以及抗菌和解热的功效。 6.槐花提取物 来源于豆科植物槐的干燥花蕾或花，具有抗炎、抗菌、降压、降血脂、扩冠状动脉等作用。;7.藿香提取物 来源于唇形科植物广藿香或藿香的全草，具有抗菌、促进胃液分泌，助消化的功效。;8.蒲公英提取物 来源于菊科多年生植物蒲公英、碱地蒲公英干燥花蕾或花，具有抗炎、抗菌、降压、降血脂等作用。;9.小蓟提取物 具有止血、祛 淤、抗菌等作用。;四、果类植物提取物 1.枸杞提取物 来源于茄科植物枸杞或宁夏枸杞的干燥成熟果实，具有降压、降血脂、抗脂肪肝，抗肿瘤、抗衰老、抗应激、抗突变等作用。 2.山楂提取物 来源于蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实，具有保护心血管系统、降血脂、降压等功效。;3.乌梅提取物 来源于蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实，具有驱虫、抗病原菌、抗过敏、抗辐射、抗衰老及调理肠道等作用，过多食用有害。 ;4.覆盆子提取物 来源于蔷薇科悬钩子属植物华东覆盆子的果实，具有促进淋巴细胞转化，改善学习记忆力，延缓衰老，抗诱变和增强免疫作用。;5.余甘子提取物 来源于大戟科植物油柑的干燥成熟果实，具有清除自由基和抗氧化作用，降脂减肥、抗动脉粥样硬化、抗肝损伤、抗菌、抗炎、抗诱变、抗致畸和抗肿瘤等功效。;6.佛手提取物 7.沙棘提取物 8.罗汉果提取物 9.桑椹提取物 10.橘皮提取物;五、种子类植物提取物 1.肉豆蔻提取物 2.决明子提取物 3.胖大海提取物;六、菌、藻类提取物 1.茯苓提取物 茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，可利尿、抗肿瘤、增强免疫功能、镇静等功效。;第二节 中国植物提取物;第三节 欧美植物提取物;第四节 常用动物原料;本章结束！！