磺基水杨酸-铁(Ⅲ)分光光度法测定Vc研究.docVIP

磺基水杨酸-铁(Ⅲ)分光光度法测定Vc研究 　　摘 要：磺基水杨酸与Fe（Ⅲ）在pH=2.00～3.00的溶液中形成紫红色磺基水杨酸合铁（Ⅲ）配离子，维生素C在酸性条件下具有还原性，可将Fe（Ⅲ）定量还原为Fe（Ⅱ），使Fe（Ⅲ）-磺基水杨酸体系的吸光度降低，其降低值与Vc含量在一定范围内呈线性关系，据此提出测定Vc含量的新方法，并对影响吸光度的不同变量和参数进行了研究和选择。在最佳的实验条件下，该方法的线性范围为2.0×10-6-1.2×10--4mol/L，检出限为1.46×10-6 mol/L。本方法操作简单， 灵敏度高，选择性好，测定果蔬样品的结果满意。 　　关键词：分光光度法 维生素C 果蔬 测定方法 　　中图分类号：O657.3 文献标识码：A 文章编号：1003-9082 （2013）11-0168-02 　　维生素C（以下简称Vc），分子式为C6H8O6，可直接参与氧化还原反应和羟化反应。Vc的固体较稳定，水溶液最容易受氧化，所以测定Vc的准确性很大程度上取决于分析技术。目前，测定Vc的方法主要有2，6-二氯靛酚滴定法、碘量法、HPL C法、电化学法、库仑滴定法等。这些方法各有其长处，但有些需要贵重仪器或药品，或者是前处理十分烦琐。本实验利用Vc的还原性，使Fe（Ⅲ）还原为Fe（Ⅱ），从而Fe（Ⅲ）与磺基水杨酸所生成的配合物减少，吸光度值相应减少，测得的吸