幼儿园课程改革下进餐课程有效方法探索.docVIP

幼儿园课程改革下进餐课程有效方法探索 　　摘 要：新纲要提出“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位”。说明幼儿园教育中首先要让幼儿学会保护身体、学会生活。结合著名教育家陈鹤琴先生的“活”教育的观点。我园提出“比家庭照顾更细致”的品牌口号。实施中教师认识到进餐工作对幼儿发展的重要性。日常工作中对幼儿的行为进行记录分析，收获了可以借鉴的方法。 　　关键词：进餐课程； 活教育； 教师； 家长； 幼儿 　　新纲要提出“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位”。说明幼儿园教育中首先要让幼儿学会保护身体、学会生活。结合著名教育家陈鹤琴先生的“活”教育的观点。我园提出“比家庭照顾更细致”的品牌口号。实施中教师认识到进餐工作对幼儿发展的重要性。日常工作中对幼儿的行为进行记录分析，收获了可以借鉴的方法。 　　索浩阳小朋友会悄悄把青菜装进了自己的裤子口袋。巧巧每次看到饭菜都是先皱眉头，然后说：“咋又是xxxx菜？”冯瑜蓉小朋友每吨饭只吃几口，而且总会把最后一口饭在嘴巴咀嚼好久难以下咽。郭家实小朋友每餐都是磨磨唧唧吃几口，然后等老师喂饭再津津有味的进食。 　　以上是幼儿不良进餐情况的通常表现。在日常生活中，不良的进餐习惯导致幼儿身体生长发展迟缓、动作发展缓慢、身体抵抗能力差、不爱参与体育活动等。是教师在日常管理工作中的难题。通过分析和实验，证明教师在改变幼儿进餐的教学活动中是重要的引导者、指导者。并肩负做好家长工作的重要任务。经观察及与家长的沟通交流幼儿不良就餐习惯的形成，主要存在以下几点问题：1.家中成员对孩子偏爱，喜欢给孩子买零食。很少做不同花样的饭菜给孩子吃，导致孩子已知经验缺乏看见饭菜就害怕。2.家长自身挑食，极少做家长不爱吃的饭菜给孩子。3.家长自认为牛奶营养最好，辅食添加较晚错过咀嚼敏感期的最佳时期，导致幼儿咀嚼、吞咽能力缺乏。4.家中进食方式以喂饭为主。通过对以上问题的分析和总结采取以下有效措施，收到良好的效果。 　　一、家园共育培养良好的进餐习惯 　　通过观察结合与家长的沟通改??幼儿的进餐现状需要认真、深入做家长工作。使5+2=100的算式落在实处。（5代表幼儿在幼儿园的5天，2代表幼儿在周末幼儿在家中的两天。100代表幼儿养成良好进餐习惯受用终生） 　　1.开展有效的家长培训 　　为家长提供科学的保健类营养分析的讲座，用现代科学为根据来改变家长思想。邀请本班在医院儿科上班的家长做客班级，为家长解读有关幼儿营养知识以及科学的喂养方式。让家长用科学的眼光，正确看待在他们眼中认为正常的、而实际有不科学的就餐习惯。 　　培训工作为之后的与个别家长沟通交流做了很好铺垫。冯瑜蓉的爸爸在培训后感动的对老师说：“老师你们组织的这次活动太有必要了。我女儿从出生到现在快四岁了，一直都是以喝奶为主。现在周末每天还喝三顿奶。看来是我们把他的咀嚼敏感期耽误了。幸亏你们组织了这样的培训，要不然我们准备给她喝到六岁呢。”从家长的言谈中反应出培训工作的必要性，同时也更加表明到改变幼儿不良进餐习惯这项工作的重要性。 　　2.与家长个别谈话并真诚指导 　　家长工作不是一次培训工作就能改变的，教师还需要进一步的观察，然后把孩子的变化及时反馈给家长。如果孩子有进步一定现表扬家长，再谈还需改善的建议。如果孩子仍没有变化，需从侧面与家长沟通交流，进一步做家长思想工作。用较长时间关注幼儿，最终改善进餐习惯。 　　二、教师在做好家长工作的同时，需要有计划的进行系列操作法，落实幼儿在幼儿园里的5天工作。 　　1.交给幼儿咀嚼事物的方法 　　先认识牙齿及其功能再交给幼儿咀嚼事物的方法。然后让幼儿在餐点时间进行练习实验，教师检查并点评。对个别幼儿需要做认真细致的个体辅导。通过观察把班级幼儿分类进行进一步的指导工作。 　　2.有目的开展主题活动 　　在班级中开展主题活动，可以开展参观厨房的活动，让幼儿了解事物的制作过程，并把蔬菜编成故事讲解营养让幼儿易懂。也可通过幼儿最喜欢的视频和图片方式观看有关进餐礼仪教育内容。还可以开展扮演“小厨师”活动让幼儿在扮演中感受乐趣。让主题活动深入幼儿内心。同时，在班级中开展相关的评比活动，如“我是健康宝贝”每天让幼儿统计自己吃过的营养食物，评出每天的“最美之星”调动幼儿参与主题活动的积极性，使主题活动有效开展为改变幼儿进餐习惯服务。 　　3.分阶段创设良好的进餐氛围，让幼儿在愉快的情绪中进餐 　　第一阶段：餐前诱导，以良好的情绪感染幼儿主动进餐。 　　幼儿年龄小，有的孩子对餐桌上膳食中的一些食物不认识，有的甚至没尝过，这就要老师通过生动形象的介绍，使孩子懂得一些粗浅的营养知识，如：有一天的蔬菜是“胡萝卜炒豆芽”（以前，孩子对胡萝卜不大爱吃），开饭前，我故意用鼻子闻一闻，并绘声绘色地介