酒店管理中存在的问题.ppt.pptVIP

主管的身份 是谁在说下面的话? 中层、中层、一事无成？ 问题在前三排、关键在主席台？ 如果我们自己来形容自己呢？ 忌语一：我帮不了你 忌语二：公司向来如此（把问题上交，如：**领导说了“你工作不好”） 忌语三：我是某某的人（以势压人） 忌语四：好好干，过段时间我提拔你（话不要讲满） 忌语五：做不好我把你们都开掉 忌语六：他是我们的业务骨干，大家都不许惹他（这样会孤立骨干） 忌语七：比较差劲，你们不要与他接近（会打击该员工，每个人都有一技之长） 五、管理工作中的七种浪费 一、等待的浪费 二、协调不力的浪费 三、闲置的浪费 四、无序的浪费 五、失职的浪费 六、低效的浪费 七、管理成本的浪费 浪费一:等待的浪费 等待上级的指示 等待外部的回复 等待下级的汇报 等待生产现场的联系 浪费二:协调不力的浪费 工作进程的协调不力（如协调跑菜、协调停菜） 领导指示的贯彻协调不力 信息传递的协调不力 业务流程的协调不力（如明档、鸡汤、蔬菜类的起叫时间） 浪费三:闲置的浪费 固定资产的闲置 职能的闲置或重叠（责任÷2=0） 工作程序复杂化形成的闲置 人员的闲置 信息的闲置 浪费四:无序的浪费 职责不清造成的无序 业务能力低下造成的无序 有章不循造成的无序 业务流程造成的无序 浪费五:失职的浪费 主要表现在责任心不强、素质低下和工作质量差造成的，但管理考核及职责的不明确使其