食物中的营养成分及作用 ppt课件.ppt

∨A 缺乏症： 猪肝 胡萝卜 玉米 夜盲症、干眼症 牛 奶 这些食物中含有哪种维生素？ 这些食物中含有哪种维生素？ ∨B1 缺乏症： 糙米 瘦肉 麦麸 神经炎；脚气病；消化不良，食欲不振。 这些食物中含有维生素 坏血病 抵抗力下降 缺乏症状： ∨c 这些食物中含有哪种维生素？ 缺乏症： -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、------症 ∨D 佝偻 骨质疏松 猪肝 鸡蛋 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等 神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜 牛肉、谷物 西红柿、黄瓜 鸡蛋、肝脏 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 幼年缺碘——呆小症 成年缺碘——地方性甲状腺肿 糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。 1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。 2、脂肪一般做为贮存能源物质。 3、蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。 糖类 : 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 维生素： 主要为人体提供能量 作为备用的能源物质贮存在