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湘南市场浅析 湘南一直以来都是大家心中的痛，在今年表现尤为明显。在中南各地风生水起之时，湘南始终毫无起色！一年将毕，成效不大，让领导颇为失望，痛定思痛之余，做了一下简要的分析： 一、湘南市场突出存在的几个问题： 市场基础薄弱， 衡阳市场开发比较晚，真正开发是从岳阳发货开始，2010之前没有一个鲜品客户，各个渠道都是为零。郴州和耒阳08年下半年-09年初间歇性的从澧县发过货，当时正是抓住了澧县白条价低、衡阳生猪供港粤的大好时机有过一段光辉的岁月，尽管如此09年湘南年度总鲜销650吨，平均每月54吨。湘南白条销量偏少，以分割品为主，产品结构不合理；整个市场依赖于几个客户支撑，客户结构和渠道结构极为脆弱。 双汇从2001年就进入了衡阳市场，十年来双汇在衡阳持续倒退，从以前2.5吨/天到目前的不到500公斤/天。整个冷鲜肉市场都不容乐观。唐人神更是进了出，出了进，还是不想放弃，但食之无味，俨然鸡肋。从某种意义上讲湘南不仅是雨润的痛，也是双汇和唐人神的痛。 工厂服务仍需加强 物流常有迟到，郴州基本上每天上午十点到，白条出水淤血现象较多，三级带皮五花（肥五花3.5cm）工厂无法稳定生产等。 地方猪价低，且私宰多，市场价滥，政府不管。 目前衡阳当地一级带皮毛白条18.4元/公斤，二级带皮毛白条18.0元/公斤，免费送一套副产不过秤，折算归到白条17元/公斤，比我公司白条便宜。 这边还有个奇特的现象，周边县城、乡下的排骨五花都往衡阳城里发，主要是从祁东、衡东、衡南、常宁等地托运过来，发货客户多达30来个，每天约有2-3吨排骨五花，价格便宜，排骨肉价，排骨22元/公斤，三级带皮五花18元/公斤。 初步分析了下，导致以上现象主要还是衡阳生猪太多，衡阳是全省猪源大市，中小型养猪场很多，而一般农户养个10来头猪非常普遍。猪源多但外销少，2009年后湘南供港粤生猪急剧减少，大部分都自产自销，本地消化，所以才被迫私宰被迫低价。 冻品充斥市场 湘南地带距广东沿海近，进口冻品第一站大多是发往湘南这一带，冻品对市场的影响比其他城市显得更加突出。冻品的加入无疑更是压低了市场价格。 5、 开发力度不够 办事处在市场开发方面确实有很多做的不够的地方，如在白条批发、商超开发以及县城开发方面没有取得发展。如果加大开发力度或者更换开拓思路可能会做的更好。 双汇从2001年进入衡阳市场，曾经做到2.5吨/天，但时隔十年，目前不到500公斤/天，越做越萎缩。双汇今年在衡阳换了三任业务代表，仍未见好转。 虽然市场困难，但发展始终都是硬道理，只要坚持不懈，终有开发的一天，只是时间的问题。 二、建议及想法 1、建议工厂尝试在对应的销售市场进行生猪收购。可以从毛差、猪种、等级等各方面做对应市场收购可行性分析。从销售上来讲，如果市场的生猪被我们收走，导致猪源少了，那么通过地方各种屠宰参与竞争的少了，这样私宰自然减少，地方屠宰场也难以低价了，地方宰厂就难以与我公司抗衡，我工厂将市场上猪收过来，屠宰后再销售到该市场，容易对市场进行掌控。与其在价格上血拼，还不如从原料上把猪收走，让他们无猪可卖，而市场消费总需求相对稳定，于是对我们的产品需求就增大了。 澧县从08年开始逐步在工厂周边就近采购生猪，今年就近收购数量更是猛增，目前突破千头。通过对周边生猪收购，导致市场上猪源减少了，私宰少了，地方屠宰厂因面临收购压力，有的倒闭，有的萎靡不振，如惠生等。澧县工厂收猪屠宰后再销售到周边市场，很容易对市场进行把控。就像当前的房地产，中国老百姓不允许建房，开发商把地买过来，建好房后再卖给老板姓，形成对市场供应的垄断，房子就好卖。当前澧县地销市场做的如火如荼，成绩非常出色，我想这与澧县工厂一年以来坚持不懈的周边就近采购应该有很大关系。其实岳阳可以测试一两个月，坚持从岳阳本地收购与不从本地收购对地销白条有什么变化。 目前湘南猪价非常低，比我公司低，从根源上讲主要是湘南猪源太多，迫于消化，私宰现象必然无法避免，地方政府缺乏管理也无力监管。2009年之前湘南生猪供港粤较多，但现在供港粤急剧减少，大部分都地方自产自销，所以才被迫私宰被迫低价。如果工厂能从湘南每天常规性的收购几百头，市场可能就相对容易打开局面了。 我曾经多次找了四五个屠宰厂老板谈过白条，包括湘源杨清贵、德润袁国新等，还有农贸市场拿白条较多的客户如众祥肉品杨老板，德胜肉品等，加上公司现有客户莫八一、肖达文、崔德林都在十一月份拿了白条推广了一个月，但效果甚微，客户看不到利润希望，有的都不愿尝试，正在做的客户因没有利润也缺乏积极性，即使坚持做下去，价格没优势也无法在市场上做开。 唐人神今年初在屠宰厂周边（黄茶岭）开设了一个直营点批发白条，但做了一年了，仍然每天只有三五头。当前的情势下白条批发想打开局面非常困难。 2、价格方面，最好能根据衡阳