葡萄酒及中餐的搭配艺术.docVIP

葡萄酒与中餐的搭配艺术众所周知，葡萄酒一开始是与西餐搭配的，而且食物和酒的搭配，酒的上桌的顺序都是有很严格的要求的，在说与中餐搭配之前，我们一起来先了解一下西餐和酒的搭配。 餐前酒餐前酒一般选用起泡酒，因其细致的香气和清新的口感，能尽量让口腔保持干净，无异味。其味道能刺激肠胃蠕动、增进食欲，故经常被作为餐前开胃酒头盘冷菜头盘冷菜，一般有沙拉和鹅肝酱、面包，配点白葡萄酒。因白葡萄酒的酸度，令口味干净并且使味道变得很明快，所以一般搭配头盘。汤头盘之后就是汤，肉汤、菜汤或者是海鲜汤。主菜可以根据自己的食量选择一道或者几道主菜，主菜若是海鲜会搭配白葡萄酒，若是牛排则会搭配红葡萄酒。蔬菜会随主菜一起上。甜品收场是甜品，配甜白葡萄酒（冰酒或贵腐酒）,最后可以喝一杯咖啡，或者酒量允许的喝一杯白兰地。可是是不是酒就一定要搭配西餐呢？如果我想家庭聚会吃火锅的时候喝呢？或者朋友聚餐想装逼喝一下可以吗？有哪种葡萄酒和中餐最搭配吗？答案当然是否定的！没有一种葡萄酒能和中餐通配的~因为中餐不像西餐，是满汉全席，一张桌上，冷热荤素，酸甜苦辣，整齐端上，上菜的次序也没有非常严格的讲究。加上中国的八大菜系，烹调手法不胜枚举，餐具也是多种多样。中国菜本身是一门复杂的艺术，所以并没有说哪一款酒可以跟所有中国菜都能通配。既然没有通配的？有什么简单的原则可以遵守不会出错的？之前听过“白酒