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蒸红烧肉作者：慧心荷韵栏目：热菜工艺：蒸口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：60主料：五花肉：1块、土豆：小500克辅料：老抽：3汤匙、姜：1片、葱：1根、花椒：水2汤匙、大蒜：1瓣、红糖：2汤匙步骤：材料集合图：【五花肉的腌制过程】：1、五花肉用温水洗净表面血水和油脂2、洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块3、新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘4、五花肉块和土豆放在盘子中5、生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末6、生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水【五花肉的上色过程】：1、炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖2、小火加热，一边加热一边用铲子搅动红糖，使红糖溶化表面起泡3、倒入3汤匙老抽4、用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀，关火5、腌好的五花肉和土豆倒在锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面均匀上色6、上色的五花肉和土豆放在盘子中【红烧肉的蒸制过程】：1、电压力锅内胆放入适量冷水2、蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水3、碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置4、碗上面放一个蒸架5、装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上6、盖好锅盖，通电，按肉类键按钮，蒸制15分钟，即可。15分钟电压力锅停止工作后，饭菜一锅出点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。