郑爱军课件-吃明明白白.pptVIP

科学合理饮食 【自主学习】 材料一：五年级的小辛是“荤食主义者”，三岁开始就不吃蔬菜，几年下来小辛的个头没有同龄人高，体检下来各项指标都与同龄人有差距，健康状况也不好，便秘、气色不好，易患呼吸道疾病，小辛的父母后悔莫及。而只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不理想，营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。 材料二：如今的零食名目繁多，包装考究，惹得学生心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食当正餐”这一现象也就不足为怪了。零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。 1、阅读以上两段材料，说一说科学饮食的要点是什么？ ①食物多样性，谷物为主 ②多吃蔬菜、水果和薯类 ③常吃奶类、豆类及其制品 ④经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 【自主学习】 食谱一：大盘鸡 海米油菜 米饭 食谱二：泥鳅炖豆腐 炒三鲜 黑豆饭 苹果100克 食谱三：鲜牛奶 开花馒头 小米豆粥 鹌鹑蛋拌黄瓜 请你完成下列连线，并说出你的理由？ 早餐 食谱一 午餐 食谱二 晚餐 食谱三 一 日 三 餐 早餐：以谷类食物为主，并要配有富含蛋白质、脂肪的动物性食品。这样的早餐既能在肠胃内停留较长时间，又能保持高能量。另外，还要多吃些瘦肉、鲜果汁或果汁等的食物，并且饮上1至2牛奶或豆浆，就能使人的能量充足、精神饱满、工作和学习效率倍增。 午餐：一宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。可以使大脑保持敏捷，提高理解和记忆功能。二宜多吃些瘦肉，鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。这些食物可以使人反应灵活，思维敏捷 晚餐：晚餐多摄入一些高蛋白食物，因为高中生正处在长身体的旺盛时期，生长激素分泌较多，尤其是晚上激素分泌最多、合成代谢旺盛，晚餐供给充足的营养，可满足人体需要，保证原料充足。 Your Topic Goes Here Your subtopic goes here 什么是合理膳食 中国居民平衡膳食宝塔 简单介绍一下营养素 简单谈谈进食时需要注意的问题 碱性食品 酸性食品 食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。 含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等产生酸性物质的称为酸性食品。 含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质，产生碱性物质的称为碱性食品。 Transitional Page * * * 吃的明明白白 微山三中 郑爱军 让我们放松一下，请慢慢地闭上眼睛，如果现在你因为忙碌的工作学习，觉得又累又饿需要饱餐一顿及时补充能量。那么你最想吃的是什么呢？ 宫保鸡丁 鱼香肉丝 麻婆豆腐 蚝油鲜菇 烤乳猪 文昌鸡 吃的明明白白 吃什么 如何吃 什么是合理膳食① 简单介绍一下营养素② 特殊阶段的营养 高中阶段你应吃什么③ 发展体能你该吃什么④ 体育锻炼后你应吃什么⑤ 如何烹饪才能确保营养素不流失⑥ 说说一日三餐的重要性⑦ 简单谈谈进食时需要注意的问题⑧ 谷类食物 （300克-500克） 蔬菜（400-500克）水果（100-200克） 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（125-200克） 奶类（100克）豆类（50克） 油脂类不超过25克 吃的太少的饮料——乳类 生命之源——水 “没有营养”的营养素——膳食纤维 盘点你的营养素 高中阶段你应吃什么？ 高中阶段正处于学知识、长身体的关键时期，需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质。 发展体能，你该吃什么？ 为促进肌肉的发育，你可以选择蛋白质含量高的食物；为有利于血红蛋白的合成，保证血液的运氧能力。你可以选择含铁高的食物。 体育锻炼后你应吃什么 体育锻炼后，你会感到肌肉、关节酸胀，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体器官，使人感到肌肉、关节酸胀。所以你应该多吃碱性食物。 如何烹饪才能确保营养素不流失 酸甜咸辣话烹饪 主食巧加工 副食制作——力保营养见真功 说一说一日三餐的重要性 一日三餐 早餐——开启大脑的钥匙 午餐——承上启下 晚餐——能量的加油站 进食四要诀 进食宜缓， 进食宜乐。 食后漱口， 食后散步。 常见的碱性食品： 水果类：橘子、葡萄、香葱、梨、苹果、柿子等 蔬菜类：菠菜、卷心菜、箩卜、青笋、胡箩卜、西红柿、马铃薯、黄瓜等 奶及奶制品 豆制品豌豆、绿豆、赤豆等 碱性食品之王－海带