中国厨师活动方案.doc

第二十二届中国厨师节活动方案 由国家商务部支持，河南省人民政府、中国烹饪协会主办，开封市人民政府、河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会承办的第22届中国厨师节将于2012年10月20日—23日在开封市举办。现制定如下活动方案： 一、活动主题 汇集天下烹饪英才 弘扬中华饮食文化 二、活动形式 由政府主导，市场化运作。诚邀世界各国和全国各省、自治区、直辖市组团前来参会，欢迎餐饮企业、个人和相关产业参加系列活动。 三、活动安排 （一）报到 时 间：2012年10月20日全天 地 点：各接待酒店 内 容：接待各参会代表团及其他参会人员 责任单位：执委会接待组 （二）第22届中国厨师节欢迎晚宴 地 点：开封市开元名都大酒店开元厅，中州国际饭店国际厅、花园厅（其中：在开元厅举办慈善晚宴）。其他各接待酒店。 时 间：10月20日17:30—19:30 参加人员：商务部、河南省政府、中国烹饪协会、开封市领导；各省、市代表团；世界中商烹饪联合会国际代表团。 责任单位：执委会接待组 （三）第22届中国厨师节开幕式暨文艺晚会。 时 间：2012年10月20日20:10 地 点：开封市清明上河园 议 程：开幕式由河南省人民政府有关领导主持 1、开封市市长致欢迎辞; 2、中国烹饪协会会长致开幕辞； 3、河南省政府领导致辞； 4、商务部领导致辞； 5、世界厨师联合会主席致辞; 6、中国厨师代表发言; 7、国家有关领导宣布第22届厨师节开幕。 开幕式结束后与会人员观看大型专场文艺演出“东京梦华”。 责任单位：执委会办公室 （四）伊尹塑像揭幕仪式暨全国厨师书画摄影展开幕式 时 间：2012年10月21日上午9:00 地 点：开封市清明上河园 参加人员：河南省、中国烹饪协会、开封市领导，各省、市餐饮协会及厨师代表。 责任单位：执委会文艺演出组 具体方案另定。 （五）中华饮食文化高峰论坛。 时 间：2012年10月21日9:00—11:30 地 点：东京艺术中心 内 容: 以“中国菜寻根”为主题，由全国各地餐饮文化专家宣读论文，进行研讨。 参加人员：全国各省市代表团和河南省各市餐饮协会、餐饮企业领导参加（约600人）。 承办单位：中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会 责任单位：执委会办公室 （六）全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表彰大会 时 间：2012年10月21日14:30—17:30 地 点：东京艺术中心 内 容：表彰全国优秀厨师、优秀服务师和卓越管理人才。 参加人员：各省、市代表，优秀获奖者。 承办单位：中国烹饪协会 责任单位：执委会办公室 会议具体议程由中国烹饪协会制定。 （七）全国厨师联谊晚会——千鸡宴 时 间：2012年10月21日18:00 地 点：东京艺术中心广场 内 容：由河南省餐饮协会组织厨艺大师，制作千只各种特色烧、卤鸡产品，宴请与会有关人员。 运作方式：由河南省餐饮协会协调社会赞助，解决费用和设备。 （八）第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛 时 间：2012年10月21日至22日 地 点：开封大学体育馆 内 容：各省市代表团选派选手，制作精品菜肴及菊花入馔宴席，由中烹协组织专家进行评比。比赛时间两天，比赛所需原材料、辅料，原则上由各省市参赛代表自备。 承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会、河南餐饮协会 责任单位：执委会赛事组 河南电视台、开封电视台对比赛现场进行直播或录像 （九）全国优秀餐厅服务师技艺展示邀请赛 时 间：2012年10月22日15:00 地 点：开元大酒店开元厅 活动内容：每个省市组织一个代表队，展示餐厅服务技师的形象、仪态、技艺等。 承办单位：河南省餐饮协会、中国烹饪协会 责任单位：执委会赛事组 （十）第五届全国厨艺绝技表演及鉴定活动 时 间：2012年10月21日至22日 地 点： 夷山大街（大梁路—晋安路段）（绝活表演） 内 容：组织全国名厨进行烹饪大赛；举行厨艺绝技表演，并由评委进行现场鉴定。 承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会 责任单位：执委会赛事组 （十一）中外名厨联谊会 时 间：2012年10月21日14：00—17:00 地 点：待定 活动内容：举行中外名厨联谊会； 承办单位：世界中国烹饪联合会 具体方案由世界中国烹饪联合会制定。 责任单位：执委会办公室 （十二）国际评委研讨会 时 间：2012年