蔬菜的好处.doc

蔬菜的好处 常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。 爱斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉，平均寿命37岁。而长寿地区都是多食蔬菜和水果的民族。肉类消耗多的地区，心脏病、癌症发病率也高。 肉类是酸性食物，而人的体液是碱性的，如果摄食太多肉类，就需要从身体骨骼中释放钙质去平衡。所以吃肉多的人容易骨质疏松。 蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，提高身体的免疫力。 肉类食物在肠道中滞留时间长容易产生毒素，所以自然界中肉食动物肠子都短，而人类肠子很长。蔬菜中的纤维质能有效促进胃肠蠕动，有利于毒素的排出，并预防便秘。 推荐： 白萝卜--消食、顺气、醒酒、化痰、利尿 西红柿--养阴生津、健脾养胃、平肝清热 白菜--通利肠胃、宽胸除烦、下气 茄子--祛风通络、散瘀消肿、止血 香蕉--清热润肠、促进肠胃蠕动 柿子--消热去烦、生津、润肺化痰、治疗热咳 孩子多吃蔬菜好处多 别小瞧了蔬菜，它对孩子的生长发育作用非凡，妈咪一定要认认真真地让宝宝吃好蔬菜。 孩子多吃蔬菜的好处 1.是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素，还含有维生素B1、B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，尤其是绿叶蔬菜;维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。 2.蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。 3.蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。 4.有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。 六招让孩子多吃蔬菜 为了不吃蔬菜，孩子总能想到各种各样的借口。如何克服孩子对蔬菜的“恐惧”，可以试试以下方法： 1、将蔬菜做成健康沙拉。在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉。 2、用绿色装饰你的菜肴。午餐时并不需要只吃一盆炒芹菜，可以换种方式吃蔬菜，在三明治中央夹些番茄片和生菜，这就能保证足够的蔬菜摄入量。 3、尝试新口味。很多孩子不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道。不妨试试刚上市的新鲜蔬菜。 4、使蔬菜变得五颜六色。挑选不同颜色的蔬菜，可以获得营养摄入的最大化。 5、学会搭配。将蔬菜配以其他菜肴也能做出美味的食物，某些搭配方式可以帮助身体更好地吸收营养。比如将蔬菜与切片瘦肉和其它绿色食品一起翻炒。 6、寻找时令蔬菜。新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康。春天的芦笋和萝卜都相当有营养;夏天又是盛产玉米和番茄的时节;到了秋天，你可以选择茄子和南瓜;而莴苣等绿色蔬菜都在冬天成熟