转基因产品的概述.docVIP

一、转基因产品的概述 （一）转基因及转基因产品的概念 转基因就是人们根据自己的意愿，对生物体的遗传物质进行直接操作，选取所需要的一段基因，与其他相关基因重新组合，将重新组合的目标基因导入细胞内，使生物体获得新性状。例如，在西红柿里插入某种基因，可以使西红柿成熟的时候果体比较硬，便于储存、运输、加工；给玉米插入抗虫害基因，可以增强其抵抗病虫害的能力。 转基因产品是指应用现代生物技术(转基因技术)，导入特定的外源基因(包括其它的动物、植物、微生物、人工设计的基因)改良生物品种及其新性状，从而获得具有特定性状的改良生物品种及其制成品。转基因产品这一统称主要包括转基因生物、转基因食品、转基因药物和转基因移植器官等. 通过转基因技术得到的转基因产品不是天然的，而是通过现代生物技术手段而得到的。转基因技术与传统的物种养殖和物种内的基因改良技术不同，后者是在相同的生物物种内使用生物工程技术，以加速生物的自然生产过程，它不会使基因在不同的物种之间发生转移，生物物种的遗传物质特性也不会发生改变。 （二）转基因产品的优点 由于获得了新的基因，转基因产品与传统的非转基因产品相比，具有自身显著的特点，主要表现在以下几个方面： 1、通过转基因技术，可以极大地改善转基因产品的品种和增加营养成分，降低致敏物质和有毒物质的含量，延缓成熟，同时还可以增加淀粉含量，延长产品的保存时间。如瑞士的研究人员培育出一种富含胡萝素的水稻新品种——黄金水稻，可以增加人体所需的维生素A的摄入量。又如在植物油中增加脂肪酸含量，可以改变食品中蛋白质和碳水化合物的功能特性，甚至可以提高产品中的某些化学成分，使其成为疗效食品。 2、通过基因工程技术可以方便有效地改变粮油食品中的化学成分组成及其比例，以改善其食用品质或加工特性，并可以通过转基因食品改变口味，满足不同人群的膳食需求，增加其附加值等。传统作物如水稻和大豆等，总会缺少一些氨基酸，通过转基因的办法，可以把一种植物中的蛋白转到另一种植物中，这种植物就多一种蛋白质了，就可以弥补作物中缺少的氨基酸，还可以生产出少脂肪的油类作物。 3、转基因作物被植入了抗虫性状基因后，使得抗病毒基因同时具有了抗除草剂基因。由于害虫不断产生抗性，施用农药的剂量和毒性也在不断地增加，残留在作物中的农药严重危害着人类健康，农药对相关食物链其他物种的毒杀以及对土壤、河流的污染和对生态环境也造成了严重的破坏。但是转基因技术可以赋予作物抵抗病虫害的体能，从而避免或减少农药的使用，极大地改善人类生活质量和环境生态。 4、对恶劣生长环境的适应性，由于获得了新的优良基因，转基因产品在其生长过程中，对各种不利条件的抵抗力有了极大地增强，诸如干旱、耐盐碱、抗重金属，高盐分土壤，极端温度等生长环境。通过基因修饰，可以使植物产生亚油酸，并能够很好地耐低温，抗冻害。一种作物的基因改变后，它更容易适应环境，生长得更好，产量更高。 （三）转基因产品的发展现状 近几年，转基因产品以难以想象的速度迅猛发展。世界各国已试种转基因植物超过4500种，批准商业化种植的已超过90余种，转基因农作物种植面积已到达4000万hm2，仅在美国市场上就有近4000种食品含有转基因成分，占整个零售食品的60%。据国际权威机构统计，全世界现在已有十多个国家种植了转基因作物，但是其中99%的转基因作物主要种植在美国、阿根廷、加拿大和中国4个国家，以商品化大面积种植的转基因作物种类主要为大豆、玉米、油菜和棉花，小面积种植的有西红柿、马铃薯、甜辣椒、西葫芦、木瓜等。 我国经过二十多年的努力发展，是继美国之后第二个独立研制成抗虫棉花并拥有自主知识产权的国家。从1997年至1999年，耐储藏番茄、抗黄瓜花叶病毒甜椒和抗黄瓜花叶病毒番茄陆续被批准进行商业化生产，可是这3种转基因植物的种植面积却很小。而由中国农业科学院和美国孟山都公司研制的具有抗虫特性的转基因棉花却被大面积种植，同时也被批准商品化生产。据报道，我国的转基因作物种植面积居世界第二位，转基因作物在大田实验水平、商业化方面居世界第四，仅次于美国、欧盟和加拿大。 二、转基因产品的潜在安全性问题 （一）转基因产品的食品安全性问题 1、毒性问题 由于目前人们对基因的活动方式了结还不够透彻，没有十足地把握控制基因调整后的结果，突然的改变可能会导致一些有毒物体的产生。转基因生物在形成新的微生物以后，除对害虫和病菌对抗作用外，对有益生物也将产生直接或间接的影响和危害。在这个形成过程中，转基因作物中的病毒基因有可能与侵染该植物的其他病毒重组，产生新病毒。对人类的身体健康构成了一定的威胁。关于转基因食品的毒性问题，主要是通过一些相关的动物实验来检验。1998年，苏格兰Rowett研究院的Putsai博士用转雪莲花凝集素基因（GNA）的马铃薯饲喂大鼠，引起大鼠器官生长异常、体