青海全民健康生活方式行动.docVIP

青海省全民健康生活方式行动 示范创建工作指导方案（试行） 根据卫生部《全民健康生活方式行动总体方案（2007～2015年）》和《全民健康生活方式行动示范创建工作指导方案》（试行）》（卫办疾控函[2009]825号）的要求，为推动我省各州（地、市）创建“全民健康生活方式行动示范社区”“全民健康生活方式行动示范食堂”和“全民健康生活方式行动示范餐厅”，特制订本方案。 一、目的 通过全民健康生活方式行动示范创建活动，充分调动社区、单位、食堂和餐饮行业的积极性，营造健康生活方式支持环境，普及健康生活方式相关知识，提供健康生活方式行为指导，培养民众健康意识和健康行为能力，最终提高居民健康水平。 二、组织管理 各州（地、市）成立全民健康生活方式行动领导小组及全民健康生活方式行动办公室，负责示范创建工作。 各州（地、市）全民健康生活方式行动办公室要制订可行的创建计划和实施方案，并负责具体工作的落实。 与社会各部门、各行业、各组织开展合作，将创建工作纳入相关部门、行业、组织的工作范畴。 三、示范创建工作基本内容 （一）示范社区。 1．环境建设。 （1）环境整洁。 （2）有固定的宣传栏、橱窗等健康教育窗口。 （3）有健康教育活动室。 （4）有促进身体活动的专门场地和多种活动设施。 2．活动开展。 （1）每年开展3种以上居民广泛参与的健康生活方式活动，如知识竞赛、健康膳食设计比赛、健身比赛、健康家庭评选等。 （2）每年为每户居民发放1种以上健康生活方式宣传材料。 （3）每年开展4次以上健康生活方式相关知识讲座。 （4）利用固定宣传栏或橱窗开展“健康一二一”知识宣传，定期更换宣传内容。 （5）健康教育活动室提供5种以上可供群众取阅的健康生活方式宣传材料，有身高体重计、腰围尺、壁挂BMI尺、膳食宝塔挂图等设施，有控油、限盐等支持工具展示。 （6）社区内有3个以上群众性健身活动团体。 （二）示范单位。 1．制度保障。 （1）有促进健康生活方式的相关制度，如：工间操制度、健身制度。 （2）有促进健康生活方式的激励机制。 （3）每年为职工进行1次体检，掌握职工基本健康状况和生活方式基本情况。 2．环境设施建设。 （1）有促进身体活动的场地及设施、或有经费支持职工到公共场所开展健身活动。 （2）张贴、发放“健康一二一”宣传材料，展示健康生活方式行动支持工具和食物能量模型。 （3）在适宜场所设置健康小贴士，倡导健康生活方式。 3．活动开展。 （1）开展爬山、体育比赛、运动会等不同形式的群体性健身活动，每年至少开展1次。 （2）每年至少组织1次健康膳食知识竞赛。 （3）组建2个以上的健身或运动团队，如乒乓球队、羽毛球队。 （4）每年为职工至少开展2次健康生活方式相关知识讲座。 （5）为单位职工发放健康生活方式宣传资料与支持工具（控油壶、限盐罐、BMI尺、腰围尺、计步器等）。 （三）示范食堂。 1．基本条件。 参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》，并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上，有效执行了《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。 人员培养及能力要求。 （1）管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。 （2）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。 （3）以食堂为主体、适时开展职工营养健康厨艺比赛，膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。 ３．食堂环境。 （1）利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。 （2）食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传材料。 4．供餐服务。 （1）菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的营养特点，指导职工选择。 （2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐渐减少，以达到食用油推荐量（25~30克/人.天）、食盐推荐量（5克/人.天）的标准。 （四）示范餐厅。 1．基本条件。 参加示范创新的餐厅要取得《食品卫生许可证》，并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上，有效执行了《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。 人员培养及能力要求。 （1）餐厅努力培养专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。 （2）管理员、厨师、服务人员每半年累计接受2小时以上合理膳食知识培训。 （3）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。 3．餐厅环境。 （1）有膳食宝塔等合理膳食宣传内容的张贴画、板报、电子屏幕等宣传形式，营造餐厅营养健康氛围。 （2）餐桌上有可自由取阅的健康生活方式宣传材料。 （3）利用桌布、餐具包装等多种途径开展健康生活方式知识宣传。 ４．点餐服