空气翻炸面包机电蒸锅演示菜品指南.pptx

空气翻炸锅演示菜品指南 运营市场部 培训组 刘桂桂 步骤： 1、新鲜土豆削皮，切成均匀的1cm条状 2、将土豆条清洗干净后，用沥水盆沥干 3、将沥干后的土豆条倒入Actifry，再倒入一勺油，设定时间35—40分钟（可酌情增减时间），中途可开盖放入食盐，口感更佳 4、烹饪结束后，佐以番茄沙司，美味又健康 原料： 新鲜土豆1斤 食盐5g 食用油一勺 番茄沙司适量 演示菜谱1 -- 炸鲜土豆条 功效：低脂健康、减肥、宽肠通便 演示菜谱2 -- 酱香鸡翅 原料： 鸡中翅20个、盐3克、料酒15克、蚝油10克、生抽10克、白糖10克、葱段20克、姜片20克、八角2个、桂皮15克、香叶5克、烤肉粉少许（调料可自行调配） 步骤： 1、将鸡翅清洗干净（除腥），调料放入碗里进行腌制 2、腌制2小时候后，倒入Actifry，无需放油，设定时间18—20分钟即可 功效：酥脆可口、低脂健康、温中益气、 演示菜谱3 -- 油爆大虾 原料： 1斤半鲜虾、1小勺食用油、葱姜蒜各少许、食盐、辣椒酌情（调料可自行调配） 步骤： 1、将鲜虾清洗干净，倒入Actifry， 2、放入一小勺食油，食盐及调料，设定时间8—12分钟即可 功效：低脂美味、开胃化痰 演示菜谱4 -- 脆皮蛋挞 原料： 蛋挞皮8个（网购或自行制作）、鸡蛋2个、纯牛奶50ml、淡奶油100ml、白砂糖16g、炼乳一小勺、 步骤： 1、将冷冻蛋挞皮放在常温下解冻十分钟 2、制作蛋挞液：分别将鸡蛋（去清留黄打散）、牛奶、砂糖、炼乳、淡奶油放入容器中搅拌均匀，至砂糖完全融化为止 3、将蛋挞液倒入解冻的蛋挞皮中至7分满 4、将4-6个蛋挞放入空气翻炸锅炸栏上 5、选择12-14分钟，按下启动键 功效：快速补充热量、美容健康 演示菜谱5 -- 干锅板栗 原料： 板栗500g 步骤： 1、分别将板栗背部用刀划开一个小口 2、将板栗投入空气翻炸锅中，选择10-15分钟，按下启动键 功效：香脆可口、健脾养胃、补肾强骨 烹饪演示小贴士 炸薯条： 1、将新鲜土豆清洗后，将水分完全控干，以防水分过多影响口感。 2、新鲜土豆切条时，尽量切成1cm左右的条状，以保持大小相对均匀，有利于受热均匀，口感更优。 酱香鸡翅： 1、腌制鸡翅时，切勿使用老抽，取而代之的利用生抽提味，而不至于鸡翅颜色过深，影响演示陈列效果。 2、一次性投入的鸡翅数量控制在15-23只之间为宜，不宜过多，影响受热。 3、为使鸡翅表面更酥脆、色泽更鲜亮，可酌情倒入些许蜂蜜，口味更佳。 烹饪演示小贴士 油爆大虾： 1. 将姜、蒜、干辣椒切片与虾一起放入锅中，倒入少量生抽、盐；待虾快熟时，点入葱末，做出的香辣虾色香味俱全，演示味道最佳 脆皮蛋挞： 1.炼乳如买不到，可以不放，但要多放些糖，口感较好 2.百变口味，可切水果粒及果酱放入蛋挞内，更不容易形式黑色焦糖，色香味俱全 3.蛋挞皮边缘出现分层并呈金黄色，说明蛋挞已制作成功。 无演示 不销售 Actifry 食材翻翻，美味翻番 演示菜谱1 -- 松软面包 原料： 功效：减肥美容、助消化、利肝脏 牛奶 230ml 、鸡蛋 1个 、黄油 50g、 砂糖 3大勺、食盐 3/4小勺、 高筋粉 500g 、 低筋粉 250g 、干酵母 1.5小勺 步骤： 1、按照顺序将鸡蛋、牛奶、黄油、砂糖、食盐、高筋粉、低筋粉、干酵母的顺序将原料投入面包机中 2、接通电源，选择菜单键2，按下启动键完成 演示菜谱2 -- 葡萄干面包 原料： 功效：减肥美容、助消化、利肝脏 牛奶 320ml 、鸡蛋 1个 、黄油 50g、 砂糖 3大勺、食盐 3/4小勺、 高筋粉 1000g 、干酵母 1.5小勺、 葡萄干小半量杯 步骤： 1、按照顺序将鸡蛋、牛奶、黄油、砂糖、食盐、高筋粉、干酵母的顺序将原料投入面包机中 2、接通电源，选择菜单键2，启动面包机 3、搅拌过程中，听到面包机发出嘀嘀的蜂鸣声时，投入葡萄干 演示菜谱3 -- 培根芝士面包 原料： 功效：减肥美容、开胃、消食 步骤： 1、按照顺序投料后选择菜单键12搅拌，时间20分钟 2、搅拌完成后，将面团取出，用擀面杖擀成长方形面饼 3、将切成薄片的芝士及培根覆盖性平铺面团中 4、将面团地毯式卷好放入面包桶 5、选择菜单13发酵 设置时间2小时 6、发酵完毕，选择菜单14烘烤1小时 牛奶300ml 、鸡蛋1个、黄油50g、 砂糖4大勺、食盐3/4小勺、 高筋粉1000g、干酵母1.5小勺、芝士酌量培根4-6片 电蒸锅演示菜品指南 演示菜谱1 – 蒸三丁 功效：开胃、消食 步骤： 1、胡萝卜、牛肉肠、土豆切成丁装盘。 2、 放入食盐、鸡精、食用油拌匀放入蒸锅蒸20分钟 小贴士： 3、土豆易变色需最后切或切好后先放