天目青顶征求意见稿.docVIP

前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州市临安市茶叶产业协会、杭州市临安市农业技术推广中心。 本标准主要起草人：翁昆、丁洁平、丁敏、张亚丽、王俊奇。  天目青顶茶 1范围 本标准规定了天目青顶茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于天目青顶茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第75国家质量监督检验检疫总局 5.1基本要求 应符合GB/T 14456.1的规定。 5.2感官品质 应符合表1规定。 表1 感官品质 级 别 外 形 内 质 条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特级 紧挺秀显毫、似雀舌 匀整 绿润 匀净 嫩香持久 鲜嫩爽口 清澈明亮 嫩绿明亮 芽叶成朵 一级 紧直挺显 毫 较匀整 深绿 尚润 较匀净 嫩香 鲜嫩爽口 清澈较明亮 嫩绿较明 芽叶成朵 二级 紧结显毫 尚匀整 绿 尚匀净 清香 鲜醇爽口 清澈绿明 嫩绿显芽 5.3理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 要 求 水 分/%（质量分数） ≤ 6.5 总灰分/%（质量分数） ≤ 6.5 水浸出物/%（质量分数） ≥ 36.0 5.4卫生指标 5.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定 5.4.2农药残留限量应符合GB 2763的规定 5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6试验方法 6.1感官品质 按GB/T 23776规定方法检验。.2理化指标 6.2.1水分按GB/T 8304规定的方法测定。 6.2.2总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。 6.2.3水浸出物 按GB/T 8305规定的方法测定。 6.3卫生指标 6.3.1污染物限量按GB 规定的方法3.2农药残留限量按GB规定的方法 7 检验规则 7.1取样 7.1.1取样以批为单位。在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。 7.1.2 取样按GB/T 8302规定执行。 7.2 检验 7.2 .1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量和标签、标志。 7.2.2型式检验 型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验： 如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时； 申请使用地理标志产品专用标志或复审时； 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3判定规则 7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。 7.3.2型式检验时，凡不符合本标准第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。 7.4 复验 对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应由交接双方会同进行。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。 8标志、标签、包装、运输、贮存 8.1标志、标签 标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定》的规定。 8.2包装 应符合GH/T 1070的规定。 8.3运输 应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4贮存 应符合GB/T 30375的规定。  附录A (规范性附录) 天目青顶茶产区地域范围图 注：图中蓝色区域的岛石镇、龙岗镇