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GMP知识竞赛第 1 期 （标准答案） 姓名： 班组： 成绩： 是非题（10分） 作业室做到垃圾、灰尘不能积压，以后清扫。 【 B 】 A：正确 B：不正确 多项选择题（20分） GMP的基本要点如下 【 A、C、 D 】 A：制造阶段的人为失误降到最低限度 B：能生产出更优的产品 C：防止污染及品质的降低 D：计更高品质的保证体系 问答题 为什么不把食品带入车间？（20分） 食品或食品的残渣，可以作为营养源，使细菌或霉菌等微生物大量繁殖，而且食品有香味，容易使苍蝇、蟑螂等虫类和老鼠等进入作业室，直接影响作业环境和产品质量。 为什么毛发不能从发帽里露出来？（20分） 粘有细菌或灰尘的毛发，一旦从帽子里露出来，容易污染产品，如果毛发掉在产品里，将严重影响产品质量，造成不良品或退货。 详细叙述进入作业场所前，着装、洗手等的步骤？（30分） 因各作业场所的洁净度不一样，所以着装、洗手等步骤不完全一样。 大家回答都基本可以，但有一点绝大多数职工都忽略了，就是在进入作业室或风淋室前，需要再次照镜子确认，着装是否正确，毛发是否外露。 GMP知识竞赛第 2 期 姓名： 班组：