前处理发酵屋顶包.pptxVIP

干物质利用率 1、前处理甲班95.88%乙班96.34%综合96.1% 上个月甲班96.77 %乙班96.79%综合96.78 % 2、发酵车间甲班93.78%乙班93.66%综合93.7% 上个月甲班94.45 %乙班95.51 %综合95.0 % 屋顶包产出率和盒损 1、产出率本月甲班98.2%乙班98.2%综合98.2% 上个月甲班97.07%乙班97.44%综合97.3% 2、盒损 本月综合1.19% 上个月综合1.49% 水电汽吨耗用 1、甲班水2.81电64.65汽0.251 上月水2.67电57.6汽0.228 2、乙班水2.79电63.06汽0.237 上月水2.66电56.55汽0.222 本月工作情况和采取的措施 1、本月生产任务比九月份减少，奶源基本满足生产需要，极少数情况下通过与奶源和订单中心沟通都能够通过协调或增加排产消化奶源，未出现奶源积压情况。 2、工艺执行整体检查基本规范，但在化料温度控制上还存在比较随意的现象。 3、本月员工操作规范还存在一些问题，由于疏忽导致的错打料或者混入其他产品的情况还有发生，需要在今后多加强调和监督。 本月工作情况和采取的措施 4、设备重点的手工清洗部位效果检查还是存在清洗不彻底，留存奶垢的现象。 5、本月班组通过对卫生责任区的划分责任到人，通过对不合格点拍照的形式在例会上通报，大部分能够得到有效的整改，车间进行的整体清洁有一定的成果，需要在今后工作中保持住，在保持的前提下逐步改善才会使现场有一个正向的改变。 本月工作情况和采取的措施 6、及时关注原材料使用情况，屋顶包原味、无糖、V美乳内盒包材原材料检验发现问题后及时安排了试机，并将结果及时通报给技术部决策，最大程度保证了产品的生产。 7、本月安排对前处理进料平台处加装了防撞轮胎，以防止进料中对重新粘好的壁砖再次破坏；对缓冲间的门也进行了修缮加固。 11月工作计划和工作重点 1、根据十一月份的产量变化合理协调奶源供应，尽量做到不积压原料奶，； 2、工艺执行情况的持续监督； 3、继续推进现场手工清洗部位的监督检查，重点是各工段蝶阀奶垢、进出料管路、搅拌等关键部位； 4、与原料库房沟通，白砂糖领用规范的监督；库房、车间、配料间三方确认 5、现场6S管理工作的持续推进； 6、常温屋顶包原料、成品出入库手续的规范，产品杀菌、灌装、封口温度的重点巡检