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便利店精品资料专区.doc 245页

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便利店精品资料专区 内容: 便利店之概述 便利店管理 便利店经营管理资料汇总 便利店开业筹划运作 便利店监控方案、超市监控方案 便利店店铺环境(商圈)与开店地点 便利店之概述 便利店之演变 从定义上说,便利店是既具有食品杂货店供应的便利,又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售商业组织。便利店由于其对消费者需求满足的特殊功能,已成为世界上发展十分迅速,又具有很大市场竞争力的零售商业业态。在便利店运用了连锁店的经营方式后,在分布和规模上更分散、更小。便利店已经成为零售业中具有组织规模和经营规模的一种主要业态。   便利店发展有深刻原因:首先,零售商店中大中型百货商店、超级市场发展,迫使小型零售商寻求新的经营类型,以适应环境变化。其次,都市化发展,商圈扩大,通勤时间长,双职工、独身家庭增多,引起购买行为变化,要求新的经营类型以适应这种变化。最后,批发企业面临经营成本增大,利润下降,乃至经营萎缩,为维持其功能与企业生存与发展,需要进一步加强对零售业特别是对中小零售店服务的深度与广度。目前,便利店以连锁经营为主。   在我国,超级市场与便利店现在是呈混合型的共同发展,这种混合型的发展,主要表现在三个方面:    第一,超级市场和便利店除了在经营面积和经营商品品种上有一定的差异外(如以300平方米和2000种商品为差别的划分标准),在门店选址、目标顾客选择与确定、经营商品诸方面是基本一致的;   第二,我国最早开设的一些超级市场其门店的经营面积大都在200平方米左右,与目前的一些便利店十分接近;   第三,目前我国的超级市场和便利店在经营的商品结构上差别还不大,都是以包装食品和杂货为主,唯一有些差别的,在冷冻食品供应上超级市场要多与和好与便利店。超级市场和便利店的混合型发展,从另一个方面说明了中国连锁商业发展的年轻化和不成熟。但随着连锁商业的发展,便利店和超级市场必须要实行业态分流,否则,由于中国的便利店无法确定自己在市场中的服务对象,也就无法确定自己的商品与服务,就将以一种游离的店铺形态在商业的竞争中走向消亡。   便利店不是食品超市的小型化,它的目标顾客定位以12~25岁的年轻人为主,也以需要快速购物和满足急需的顾客为目标顾客。虽然便利店属于现代的食品杂货店,但由于其目标顾客的规定性,其食品和日用品也要求品质高,保鲜度好,规格适量,品牌知名度高,提供的食品能满足顾客快节奏的生活方式,并能介于在家中或快餐店之间。便利店的竞争强势针对着快餐店和一般食品杂货店,也包括食品超级市场。相比这三种业态,它的竞争优势是全天侯营业,能迅速完成交易过程,商品品质高,综合服务性强。所谓综合服务性强是指便利店综合了邮局、银行、办公室服务、冲印店、票务服务等服务业功能。 便利店之要义 我们常说的便利店一般指的是建立在居民社区里小型商店。可以补充超级市场的不足。便利店经营商品都是居民生活必需品,便利店无论是从购买时间,还是从商品品种上都能为居民提供方便。许多人就是看中了便利店的这些优势,攒足了劲儿要开一家便利店,一位业内人士给即将开便利店的人们做出了综合分析和合理化建议。   市场分析   随着经济的发展和百姓生活方式的变化,目前国内出现了一群新的消费主体(像单身一族、网站等单位夜间上班的员工、青年学生等)。他们的消费价值观念与传统的消费观念不尽相同,而居民社区或单位附近一些24小时营业的便利店恰恰迎合了他们的消费需求,客观上支撑了便利店起步阶段的发展。因此,便利店的商圈范围最好不超过500米,主要顾客5-7分钟步行就能到达店面。   服务内容   便利店主要是面向社区居民,消费群较稳定。销售各类日用品,冷热饮料食品,代售彩票、演唱会票、旅游票,代销报纸、杂志,代冲胶卷、扩印,设立公用电话,邮票电话送货上门,提供家政服务,免费打气、用医药箱、供热水、微波炉加热、雨具出借等,这些都是便利店的服务内容。便利店最主要的特点就是便利,便利性作为企业一种无形的商品,是企业利润的主要源泉。便利店经营商品是主业,能够与百姓培养情感的身边"小事"也是必不可少的。   投资建议   如果你下岗或待业在家,正在为全新的创业做准备不妨尝试做个便利店老板。虽然每天工作16--24小时,但是你的收入可能也不菲。以加盟上海联华便利店的小老板们为例,平均每月的利润为3000-5000元。   便利店的选址非常重要,除社区外,医院、菜场、学校附近,人流较多的交通要道的转角处,都是开便利店的好地方。但是你要注意便利店附近的超市最好少一些。便利店的店面只需20--80平方米,房屋租金全年为8000元左右;购买各种货物大致在2万-2.5万元左右;此外,配备2-3名店员送货。全部投资需4万元左右。在这当中,货物齐全、服务周到是关键。目前全国有许多连锁便利店,多?quot

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