湘菜厨房承包合同（协议书）.docVIP

　　湘菜厨房承包合同（协议书） 厨房承包协议书 甲方：（以下简称甲方） 地点： 法人代表： 电话： 身份证号： 乙方：湘江厨师团体负责人：邹昊（以下简称乙方） 身份证号： 地址：湖南 电话： A：双方经过相互信任、自愿、同等的原则协商达成一致，甲方将本酒店的厨房的出品部交给乙方同一管理，管理期限定于2009年月日至年月日止。（试用期为三个月，如未满三月甲方解聘乙方应赔偿乙方一个月工资）。 B：甲方将厨房出品部包给乙方，聘请厨师的报酬由双方协商以： 人民币《大写》万千百十元每个月，计：大厨师蒸菜配菜合台凉菜点心水台计人，每个月的工资发放为----日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资3往后，乙方不必遵守本协议，并要求甲方支付乙方全部工资，并补回家的车费。如协议未果，乙方可以通过劳动仲裁机关申请仲裁执行。(另外假如生意蒸蒸日上,到达厨师满负荷操纵，另外再加厨师,工资另计). C：甲方负责乙方的工作餐、住宿、健康证、暂住证、等其他证件的办理，用度甲方负责。 D：如甲方想终止协议，必须提早15天通知乙方负责人（如不通知则补偿15天工资），并负责乙方的回家的车费，假如乙方提出终止协议，必须提早15天通知甲方，并等到甲方找到满意的厨师方可离开，甲方可不负责车费。 我们为了加强厨房管理、进步厨师队伍素质及出品质量，控制本钱，特制定以下规定： 一、厨房管理： 凡到各店的所有的厨房工作职员，除在人事管理上，工作调动属总部同一管理外，其余天天的平常工作、劳动纪律、上班作息时间、出品质量的控制，毛利指标的考核等均由各店具体实施管理。 二、厨部工作职员制度： （1）经各店签字接受的厨部主要工作职员，必须到总部填写应聘表，同一备查。 （2）厨部工作职员到达工作目的地后，必须定人、定岗、分工定责任，三天内必须书面通知酒店人事部，并严格依照该人事制度执行。 （3）炉灶师傅、蒸菜主管、凉菜主管、荷王、案长等主要工作职员非酒店老总提出，严禁私自提岗换人。 （4）确切有炉灶或其他部分大厨需离职的，应提早十天书面通知厨师长，并及时通知酒店老总，征得老总同意的情况下，迅速联系，组织同档次的大厨到店（非老总同意，严禁私自提岗升调，必须外聘到位），经酒店老总试菜合格，方能上岗。离岗职员方可结算、离职。 （5）其余厨部一般工作职员离职，厨师长在知会酒店老总或楼面经理的情况下，可自行调剂。 三、休假制度： （1）所有厨部工作职员均有休假的权利，原则上4天/人/月，厨师长6天每月。 （2）厨师长，炉灶、蒸菜、凉菜等大厨休息，应书面通知办公室，私自休假作矿工处理。 （3）厨师长出差4天以上，应书面通知老总或楼面经理签字同意后，确认厨工作交接无误，方可离店休息，私自休息作矿工处理并加重处罚。 （4）其余工作职员，厨师长有权视本店营业情况自行调剂休息。 （5）国家法定假日加班，酒店老总应会厨师长自行协商，调剂最精悍的工作职员加班，在岗加班的工作职员，酒店老总应按国家劳动法的规定，给予适当的加班补助。 四、工伤安全： （1）厨部工作职员一经起程前往酒店，安全题目均由酒店负责监护。 （2）厨部工作职员正常上班时间内，发生烫伤、摔伤、刀伤等工伤，厨部必须及时酒店经理或老总，由其安排职员及时将伤者送医院救治，并主动承当全部医疗用度，延误最好送医时间，并发其他炎症或引发伤残，后果由酒店全权负责。 （3）酒店应会厨师长不定期组织酒店员工召开安全纪律会议。放工时间内，厨部工作职员未按规定准时熄灯就宿，外出上网、兹事、惹事，引发一切后果均由厨师长和当时人负责，酒店不负任何责任。 五、员工福利： （1）根据酒店操纵模式，厨部员工就餐实行早饭补助制度（标准为2元/餐/人）中餐、晚饭由酒店安排专人同一制作，免费提供（标准为3---4元/餐/人。未经酒店同意，不得另设厨师餐、经理餐。 （2）厨部员工宿舍由酒店同一负责安排免费进住（厨师长必须单独安排一个小单间），同一安排寝具（夏、冬各一套）、用具、电器（电视机、VCD等30人一台）、吊扇（1台6人），热水器（20人一台）。80人以上的大型宿舍，须射专职宿舍管理职员管理，安排宿舍电话一台，同时做好防火防盗工作。 （3）员工工作服由酒店安排免费洗涤4件/星期/人，超越部份由当事人支付。