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附件3 重庆市山羊遗产资源调查实施方案 一、目标 开展全，年的时间查清资源的状况全，年的时间查清资源的状况B 气候条件：气温（年最高、最低及平均），湿度，无霜期（起止日期），降水量（降雨和降雪），雨季，风力等。 C 水源和土质 D 土地利用情况，粮食作物面积、饲料作物面积及草地面积（表格中未涉及该项内容，由各区县（市）畜牧局以区县（市）为单位单独形成材料）。 E 农作物、饲料作物种类及生产情况（表格中未涉及该项内容，由各区县（市）畜牧局以区县（市）为单位单独形成材料）。 F 适应性及抗病性 G 产品（活羊、肉、皮等）销售情况 （2）品种来源及发展（此部分已制成表格，填在表格中即可） ①品种来源：包括形成历史、流向。 ②群体数量与规模（填报2005年底数）： a成年母羊数量 其中能繁母羊数：用于本交的母羊数。 b成年公羊数量 其中用于配种的成年公羊数。 ③育成羊（断奶到第一次配种前的羊）及哺乳羔羊公、母数 ④基础公、母畜占全群比例。 （3）山羊体形外貌描述（此部分已制成表格，填在表格中即可） 对体型外貌特征的描述，应选择成年羊。为准确表达，须考虑被测羊的体况，一般选择在正常饲养管理水平条件下的个体，对选择测量的羊，一定要牵引至平坦地面处，人工辅助站稳。测量者须可站在被测家畜左侧1.5～2.0米距离处。第一步对羊头部、角型、颈部、肩部、背部、腰部、臀部至尾部进行观察；第二步观察四肢站立及蹄是否端正；第三步转到被测家畜的正前方观察前胸发育及前肢站立姿式；第四步转到后方观察躯臀部发育及两后肢的丰满度与站立姿式。公羊还要检查睾丸的发育，母羊应检查乳房及乳头发育，有无副乳头等。 ①被毛颜色、长短及肤色 ②外貌描述 a体型特征：体质，结构，体格 b头部特征：头大小及形状，额是否宽平，角大小、形状、颜色，鼻梁是否隆起，耳形特征等。 c颈部特征：形状，粗细，长短，有无皱褶，有无肉垂。 d躯干特征：胸部是否宽深，肋是否开张，背腰是否平直，尻部形状等。 e四肢特征：四肢粗细、长短，蹄质类型。 f尾部特征：形状、大小、长短。 g骨骼及肌肉发育情况：骨骼是否粗壮结实，肌肉发育丰满、欠丰满还是适中。 （4）成年公、母羊体尺及体重（此部分已制成表格，填在表格中即可） 体高：鬐甲最高点到地平面的垂直距离（cm），用测杖测量。 体斜长：肩胛骨前缘到臀端的直线距离（cm），用皮卷尺测量。 胸围：肩胛后缘躯干的垂直周径（cm），用皮卷尺测量。 胸深：鬐甲到胸骨的垂直距离（cm），用测杖测量。 胸宽：肩胛后缘胸部的垂直距离（cm），用测杖测量。 体重：公 千克，母： 千克，直接用台秤或杆秤称重。 （5）生产性能（此部分已制成表格，填在表格中即可） A测定点：川东白山羊选择在云阳，板角山羊选择在巫溪，合川板角山羊选择在合川，重庆黑山羊选择在涪陵，酉州乌羊选择在酉阳，大足黑山羊（种群）选择在大足县铁山镇。 B测定对象：选择12月龄羊，每个品种30头（公、母各15头）。 C测定步骤： a填写测定地点、参加人员、测定时间、品种、日龄、性别。 b进行体尺体重测量，填写体长、体高、胸围、宰前活重（待宰羊停食24小时、停水8小时后的实测体重）。 c放血，填写血重（宰前重-宰后重）。 d剥皮，剖腹，去头、蹄、内脏，填写头重、心重、肝重、肺重、脾重、尾重、膀胱重、花油重、皮重、肌肉厚度、脚重、肾重（左、右）、板油（左、右）、胴体重（左、右）、胴体长、胃重、小肠重、大肠重、背膘厚、皮厚、皮板长宽、眼肌面积。 e左侧胴体分离（前躯、中躯、后躯）,分别填写各部位瘦肉重、肥肉重、骨重。 f测定肌肉的化学成分：右侧胴体9-11肋骨样块肌肉，混匀后绞肉机绞两次取样（1kg），取样后统一测定水分、干物质、蛋白质、脂肪、灰分及发热量； g屠宰率、作业损耗、净肉率等计算。 D备注 a胴体重：屠宰、放血、剥皮以后截去膝关节以下的前肢、飞节以下的后肢、头、毛、内脏（不包括板油和肾脏），所余部分（即胴体）的重量； b屠宰率：胴体重/宰前重*100%； c净肉重和净肉率：胴体沿脊柱中央、通过胸骨、耻骨缝纵剖为左右两扇。从肉扇中剔掉骨骼、内面的块状脂肪、韧带和乳房（或阴囊）后的重量即净肉重。 净肉率采用：净肉重/胴体重*100% 。 d肌肉厚度 大腿肌肉厚度：大腿体侧至股骨体中点的垂直距离。 腰部肌肉厚度：第三腰椎体表至横突的垂直距离。 e骨肉比：骨肉比＝净肉重/全部骨骼重。 f眼肌面积：第12根肋骨后缘处将脊椎锯开，利刀切开12至13肋骨间，于12肋骨后缘用硫酸纸描绘眼肌面积（两次），统一用求积仪求出眼肌面积（cm2）。或用下列公式计算： 眼肌面积（cm2）=眼肌高度*眼肌宽度*0.70 （6）繁殖性能（此部分已制成表格，填在表格中即可） ①性成熟年龄 ②公母羊初配年龄，一般利用年限