果醋和腐乳制作试验的叙述-宜宾一中.DOC

四川省宜宾市一中高15级2016-2017学年下期第6周 命题人：周裕 审题人：15级教研组 第一部分 双向细目表（生物） 题序 考点及具体知识点 分值 设计难 度系数 能力阶层 一级 二级 了解 理解 （掌握） 综合 应用 第 Ⅰ 卷 选 择 题 1 果酒、果醋和腐乳制作 4 0.6 2 胡萝卜素的提取 4 0.6 √ 3 实验 4 0.65 4 玫瑰精油和橘皮精油 4 0.65 √ 5 泡菜腌制过程中亚硝酸盐 4 0.5 √ 6 大肠杆菌纯化培养 4 0.6 √ 7 土壤中分解尿素的细菌的分离和计数 4 0.5 √ 8 糖分解代谢 4 0.6 √ 9 微生物 4 0.6 √ 10 腐乳 4 0.6 √ 11 培养物被污染的情况 4 0.6 √ 12 于层析法鉴定胡萝卜素 4 0.6 13 病毒、醋酸菌、毛霉的叙述 4 0.6 √ 14 果醋发酵装置 4 0.6 √ 15 蒸馏法提取植物芳香油 4 0.6 √ 第 Ⅱ 卷 非 选 择 题 16 利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程 12 0.7 17 微生物培养 16 0.65 √ 18 胡萝卜素的提取 10 0.5 √ 19 生态系统的物质循环 10 0.5 √ 四川省宜宾市一中高15级2016-2017学年下期生物第6周训练题 出题人：周裕 审题人：15级生物组 1、下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是 ） A都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 B酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 C果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小 D实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长 A．将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干,温度越高、时间越长效果越好 B．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发 C．萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶，萃取效率取决于原料的含水量 D．用蒸馏装置蒸馏滤液时,蒸发出去的是胡萝卜素，烧瓶里留下的是溶剂 3、下列实验流程中，错误的是（　　） A．鲜玫瑰花清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油 D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋） （ ） A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B．在蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离 C．新鲜的橘皮直接压榨，出油率最高 D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物 5、下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是 6、某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法错误的是 A．蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养 B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH C．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置 D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法 7、如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是 A．3号试管的稀释倍数为103倍 B．4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍 C．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1．7×109个 D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高 8．细胞内糖分解代谢过程如下图，下列叙述错误的是 A.植物细胞能进行过程①和③或过程①和④ B.真核细胞的细胞质基质中能进行过程①和② C.动物细胞内，过程②比过程①释放的能量多 D.乳酸菌细胞内，过程①产生[H]，过程③消耗[H] 9.关于微生物的叙述，错误的是 A.硝化细菌虽然不能进行光合作用，但是自养生物 B.蓝藻虽然无叶绿体，但在生态系统中属于生产者 C.酵母菌呼吸作用的终产物可通过自由扩散运出细胞 D.大肠杆菌遗传信息在细胞核中转录，在细胞质中翻译 10.腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验（注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽）． 下列相关叙述中错误的是 A．①组设置的目的是进行对照 B．①~③组的紫色越来越深 C．该实验的自变量是处理的时间和温度 D．③与④对照说明37℃有利于蛋白酶发挥作用 11．关于操作后出现培养物被污染的情况，正确的叙述是 ①可立即打开培养瓶，进行清洗； ②先将所有被污染