走出亚健康课件_1.pptVIP

怎样走出亚健康？;;失去了健康 就失去了一切;;什 么 是 健 康 ？;亚 健 康 有 哪 些 表 现？;;亚 健 康 的 人 多 不 多？;影响健康的因素有哪些？;;结 论;;怎样保持健康？;摄取合理的营养;民 以 食 为 天;●世界卫生组织提出的10种垃圾食品 ●中国营养学会建议的10种保健食品 ;10 种 垃 圾 食 品; 一， 熏 烤 食 品;多环芳烃类; 1，脂肪含量过高；容易造成肥胖症； 2，容易形成多环芳烃等杂环类化合物，温度越高， 含量也越多，有致癌性； 3，维生素等营养素均被破坏；（若使锅内起火， 更不 可取）； 4，脂肪反复加热可形成脂肪酸的多聚物和反式脂肪酸，非但没有营养，还有致癌的可能。; 三，腌 制 食 品;亚 硝 胺;;在肉制食品中添加亚硝酸钠的目的; 四，罐 头 食 品; 五，加工的肉类食品;; 六，奶油和动物内脏; 七，奶 油 制 品; 八，冷 冻 食 品; 九，方 便 面; 十，蜜 饯 类; 鼓励常吃的 10 种保健食品; 1，番茄 （红） 6，大豆（豆浆，豆奶）（白） 2，胡萝卜 （黄） 7，黑木耳等菌藻类（黑） 3，绿茶 （绿） 8，禽蛋 4，燕麦片 （白） 9，鱼类 5，牛奶，酸奶（白） 10，花椰菜等十字花科类的蔬菜;1，营养素： 每100 克中的含量： ; 2，特点： 含0.8%—1.2%的番茄红素，其抗氧化作用比维生素E 还要大。 3，注意点： β 胡萝卜素和番茄红素均为脂溶性物质， 故生食后吸收率较差 。 ;以红色和黄色为多见。 每100克中含β胡萝卜素4100微克。其含量顶部多于根部 ，外围皮质多于髓质。 β胡萝卜素为脂溶性，故生吃后吸收率差，宜加油炒后再吃。 作用：1，有直接的抗氧化作用（淬灭自由基）。 2，转变成维生素A供人体使用。;作用： “上清头目，中消食滞，下通二便” 1，降低血清胆固醇，增强血管弹性； 2，发汗解表：饮热茶九分钟后，皮肤温度下降1—20 C， 故有凉快之感，但饮冷茶则无此作用。 3，消除自由基，有减轻辐射损伤的作用。 缺点： 1，茶鞣酸会与钙，铁，锌等多种矿物质结合，阻碍其吸收。 2，茶会富集土壤中的铝，铅，镉等有毒元素，且溶出率在60%左右， 应引起重视。;营养成份： 三种常用谷物营养素比较（克/100克） ;特点： 1，其蛋白质中，含有人体需要的全部必需氨基酸； 2，赖氨酸的含量是大米和面粉的2—3倍； 3，脂肪中必需的亚油酸占58%； 4，含有较多的粗纤维，有通便，降低血清胆固醇和 甘油三脂的作用。;人乳和牛乳成份比较（克/100毫升）;酸奶的制作： 将鲜牛奶经巴氏消毒（650C,30分钟），冷却后加入乳酸杆菌发酵而成。 特点： 1，有30%—50%的乳糖转变成乳酸，使蛋白质 遇酸形成细小的凝块，故服后不易“回奶”。;2，因乳糖量减少，更适用于“乳糖不耐受”的 人群。 3，部分乳脂被分解成游离脂肪酸，更易被吸收； 4，增加胃的酸度，帮助杀菌和消化蛋白质； 5，增加消化道的酸度，帮助钙、铁、锌等矿物质 的吸收；并促进肠蠕动，帮助通便； 6，含有活的乳酸杆菌（每毫升不少于1000万个） 能发挥免疫、营养、抗肿瘤作用）。;注意事项： 1。酸奶不同于乳酸饮料； 2，空腹时胃酸浓度较高，故以餐后1—2小时服用最好； 3，饮后宜用清水漱口，防止乳酸菌黏附在牙釉 质上； 4，饮用前不宜加热，否则会形成大凝块，而且会 杀死乳酸杆菌； 5，不宜和抗生素同服； ;特点： 1，蛋白质中赖氨酸丰富而蛋氨酸较少，如与谷物同食， 将会有互补作用。 2, 能促使益生菌生长，但不易被消化，可引起肠 胀气； 3，大豆中的豆固醇可降低血清胆固醇浓度； 4，含异黄酮，可防止骨质疏松症;1，营养成分：富含蛋白质、矿物质和维生素， 其鲜味来自于门冬氨酸和鸟苷酸； 2，药用成分： 蘑菇多糖有抗肿瘤作用 蘑菇嘌呤能刺激干扰素，提高免疫功能