精品工业发酵染菌的防治课件_1.pptVIP

第七章 工业发酵染菌的防治;本章内容简介;1 染菌的危害;1.1 染菌对发酵的影响;感染不同种类和性质杂菌对发酵的影响不同;一、染菌对不同产品的影响 青霉素：产量降低； 疫苗：全部废弃。 柠檬酸：前期染菌严重； 氨基酸：噬菌体污染常发生； 核苷酸：易染菌（生产菌常为缺陷型，生长慢）； 链霉素、四环素、红霉素、卡那霉素：程度不同地降低产量。 灰黄霉素、制霉菌素、克念菌素：抑制霉菌，对细菌几乎没有抑制和杀灭作用。;二、不同种类和性质的杂菌对发酵的影响 污染噬菌体 噬菌体的感染力强，传播蔓延迅速，也较防治，故危害极大。 污染噬菌体后，可使发酵产量大幅度下降，严重的造成断种，被迫停产。 ;污染其它杂菌 有些杂菌会使生产菌自溶产生大量泡沫，即使添加消泡剂也无法控制逃液，影响发酵过程的通气搅拌。 有的杂菌会使发酵液发臭、发酸，致使pH下降，使不耐酸的产品破坏。 芽孢杆菌耐热，不易杀死。 ;不同发酵对杂菌感染的敏感性不同。 (1)青霉素和链霉素：细短杆菌的危害大于粗大杆菌； (2)四环素：对双球菌、芽孢杆菌和荚膜杆菌污染敏感； (3)柠檬酸：对青霉菌敏感； (4)核苷酸：对芽孢杆菌敏感 (5)氨基酸：对噬菌体敏感；;三、不同染菌时间对发酵的影响 污染时间：无菌检测方法测出的污染时间，不是杂菌窜入培养液的时间。 (1)种子染菌：影响最大； (2)前期：灭菌后重新接种； (3)中期：对生产影响大； (4)后期：一般不严重，若严重时可放罐；;1.4 发酵染菌对提炼和产品质量的影响;2） 发酵染菌对提炼的影响;2 染菌的表现;发酵： 菌体生长差 pH异常 溶氧异常 泡沫过多 菌体浓度异常;3 染菌的分析;染菌原因：种子、无菌空气、设备渗漏、灭菌不彻底、操作不当、管理不善等。 染菌时间 早期：种、气、设备、灭菌不彻底、操作不当； 后期：补料不当、渗漏。;染菌种类 耐热芽孢杆菌：灭菌不彻底； 球菌或无芽孢杆菌：种、渗漏； 浅绿色杂菌：冷水管渗漏； 霉菌：灭菌不彻底或操作问题； 染菌幅度 各个或数个发酵罐感染相同杂菌：空气系统； 个别罐连续感染杂菌：设备问题；;日本工业技术院发酵研究所多年来抗生素发酵染菌原因分析 项目 百分率% 种子带菌或怀疑种子带菌 9.64 接种时罐压跌零 0.19 培养基灭菌不透 0.79 总空气系统有菌 19.96 泡沫冒顶 0.48 夹套穿孔 12.36 盘管穿孔 5.89 接种管穿孔 0.39 阀门渗漏 1.45 搅拌轴密封渗漏 2.09 罐盖漏 1.54 其它设备渗漏 10.13 操作原因 10.15 原因不明 24.94;上海第三制药厂染菌原因分析 项目 百分率% 种子带菌 14.15 盘管穿孔 14.20 阀门渗漏 23.30 空气系统有菌 10.0 管理不善 25.80 其它 7.49 原因不明 5.78 ;管