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晋南冬麦区硫肥对强筋小麦产量和品质影响 　　摘要：试验在晋南小麦（Triticum aestivum L.）主产区新绛县进行，以强筋小麦品种临优145为研究对象，在中等肥力条件下，研究了不同施硫量对小麦产量及主要品质性状的影响。结果表明，施硫肥可显著提高小麦子粒产量，对产量构成因子也有较大影响，可显著提高子粒数和成穗数，但对千粒重影响不大；施用硫肥可显著提高小麦子粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值，延长面团形成时间和稳定时间，施硫量以75 kg/hm2较为合理。 　　关键词：硫肥；小麦（Triticum aestivum L.）；产量；品质 　　中图分类号：S512.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）21-5155-03 　　Effects of Sulfur Fertilizer on the Yield and Quality of High-gluten Wheat 　　in Jinnan District 　　ZHANG Hai-zhu 　　（College of Life Science， Shanxi Normal University，Linfen 041004，Shanxi，China） 　　Abstract： This experiment was carried out in major wheat producing areas of Xinjiang County of Jinnan， taking the high-gluten wheat Linyou 145 as research object. Under medium fertility condition， the effect of the different dose of sulfur fertilizer on winter wheat yield and main quality characters was studied. The results showed that sulfur fertilizer can significantly increase grain yield have a greater impact on the yield factors， significantly increase grain number and the number of ears but have little effect on grain weight. When the sulfur was applied， the protein content，the wet gluten content and the sedimention value of wheat grain were increased obviously. The time of development and the stable time of the dough were extended. Applying sulfur with amount of 75 kg/hm2 is more reasonable. 　　Key words： sulfur fertilizer； wheat（Triticum aestivum L.）； yield； quality 　　硫是作物生长必需的营养元素，对小麦（Triticum aestivum L.）产量和品质的提高有着重要影响，被认为是继氮、磷、钾之后作物所必需的第四个重要营养元素[1]。由于氮素和硫素与植物的生理活动有密切的联系，土壤中氮、硫等营养元素的多少、比例及其同化状况对作物生长、产量和品质的形成影响极大[2]，硫对小麦品质有显著的改善效果[3]。在晋南冬麦区特殊的土壤及气候条件下，随着小麦生产中施氮比例的增加，施用含硫化肥的减少，???及小麦产量的提高，土壤缺硫面积逐渐增大，研究施硫肥对优质小麦的影响是至关重要的。为此， 在晋南小麦主产区进行了冬小麦硫肥肥料试验，以探讨硫素对强筋小麦产量和品质的影响，达到高产优质的目的，指导当地的生产实践。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验设置 　　试验于2011—2012年在山西省新绛县三泉村进行，试验在氮、磷、钾用量一致的条件下进行硫肥试验，共设5个处理，即施纯硫100 kg/hm2（S100）、75 kg/hm2（S75）、50 kg/hm2（S50）、25 kg/hm2（S25）和0 kg/hm2（S0），肥料用硫磺粉（S含量99%）。采用田间小区试验，随机区组排列，3次重复，小区面积20 m2。试验点土壤类型为褐土，耕层基础肥力：有机质为1.24%，速效氮为79.34 mg/kg，速效磷为4