超音波應用於柳丁汁特性之檢測.pptVIP

超音波應用於混合果汁物理特性之偵測 前 言 在目前混合果汁品質檢測方式，尚未達到自動監測的階段，為了提昇產值及提高競爭力，如何開發以超音波偵測混合果汁品質用於自動化系統之線上檢測，已為當務之急。 前 言 (續) 藉由超音波穿透混合果汁後，所得到的波形來分析，溫度為30℃、不同濃度下，量測其波速、衰減係數的變化。並與糖度計量測所得之糖度值及黏度計所檢驗出的黏度值相結合，來建立超音波特性與混合果汁液體糖度值及黏度值之相關性。 研 究 目 的 如何利用超音波實驗系統來精確量測 波速 衰減性 頻率改變量 觀測超音波波形，能結果呈現記錄於電腦中，達到混合果汁特性量測的效果。 文 獻 探 討 何謂超音波：通常將 20 kHz 以上的音波稱之。(人耳可以聽見的波動的頻率範圍為16Hz~20kHz之間。) 超音波特性 音波的模態：縱波、橫波、表面波 文 獻 探 討 (續) 超音波在非破壞性檢測方法上的應用 脈波回波法 脈波穿透法 文 獻 探 討 (續) 超音波在農業上的應用 應用在自動導引車方面 應用在距離量測方面 應用於農產品內部檢測方面 試驗儀器設備 超音波自動化流體檢測系統 超音波傳感器 1 MHz 恆溫槽（Kwang Shen） 迴轉型黏度計(Brookfield TC-500) 數位式電子天平（AD GX-400 ） 溫度計 糖度計(Atago N-50E) 量筒、燒杯、定量滴管等容液量測單位容器 脈波回波法實驗配置圖 脈波回波法探頭 迴轉型黏度計 糖度計 實驗材料 精緻細砂糖 西瓜原汁 實驗設計 砂糖重量與水重量依不同比例調成 31 種不同濃度 ( 0%、2%、4%、6%.......、60%) 之糖水與西瓜原汁充分混合。 在相同溫度下(30℃)，分別以超音波、糖度計及黏度計來量測，計算出波速、音阻抗及衰減係數，來探討波速、音阻抗及衰減係數與黏度值及糖度值之相關性。 試驗方法 將超音波探頭連接於系統主機上。 確定探頭間距離(3.3cm)。近場範圍約為 6.072 cm ～6.734 cm。 調配不同濃度糖水與果汁混合作為試驗樣本。 將試驗樣本倒入檢測用容器內，於恆溫水槽進行溫度設定，使溫度達到 30 ℃ 後，即可檢測。分別量測波速、衰減係數、黏度值及糖度值。 振幅電壓值與時間關係圖 公式 C (波速)= 2d/t2-t1 α(衰減係數)=1/2d (log)v1/v2 z(音阻抗）＝ C (波速) ×ρ(密度) 濃度(%)=糖重(g)/水重(g)+糖重(g) 黏度計的操作 做校正的工作。 取樣15 cc.。 黏度開始測試並紀錄(cps) 。 糖度量測方法 將不同濃度之糖水，其溫度控制 30 ℃之條件下，以糖度計進行量測糖值，糖度值會因測定溫度的變化，而產生量測糖度值的改變，糖度計溫度20℃為測定標準值，因此，必須依溫度修正表進行修正，才是正確的糖度值。 糖度與波速之關係 糖度與密度之關係 糖度與音阻抗之關係 糖度與濃度之關係 波速與黏度之關係 糖度與黏度之關係 糖度與衰減係數之關係 黏度與衰減係數之關係 結論(1) 超音波自動化流體量測系統，配合糖度計及黏度計，溫度控制在 30 ℃的條件下，在不同濃度混合果汁液體中進行量測，經實驗量測結果所獲結論如下： 1.本超音波自動化流體量測系統，配合硬體及軟體的設計，同時量測超音波波速及衰減係數，且提供脈波回波及脈波穿透法的裝置，達到多功能、快速及簡便的液態食品量測系統。 結論(2) 2.在不同濃度混合果汁之糖度值及黏度值，可藉由超音波波速及音阻抗評估出來，彼此之間呈正相關性，相互間關係加以分析，可應用於自動化檢測上。 3.在不同濃度混合果汁中，以衰減係數量測糖度值及黏度值，相關性不佳。 * * 結果與討論