包括63℃30分钟的传统巴氏消毒法.PPTVIP

1860年巴斯德用实验证明肉汤不能生出微生物 提出问题______________ 作出假设______________ 实验方案______________ 肉汤中的腐败是怎么引起的？ 提出问题______________ 作出假设_肉汤的腐败是由空气中的微生物引起的 实验方案______________ 微生物学之父----巴斯德 自然发生论 细菌是由肉汤自然产生的 巴 斯 德 几天后 肉汤的腐败是来自空气中的细菌产生的 细菌是由原来已经存在的细菌产生的 阅读故事,思考问题 1.在巴斯德设计的实验中,鹅颈瓶妙在何处? 2.根据研究结果,巴斯德可以得出什么样的 结论? 3.读了巴斯德的故事，你对科学的发现有什么新认识? 读了巴斯德的故事，你对科学的发现有什么新认识? 新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的. 低热消毒也称巴氏消毒，是利用低于100℃的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养素，温度范围为60一95℃。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括63℃30分钟的传统巴氏消毒法，和72—95℃10一30秒的高温瞬间巴氏消毒法，后者生产效率高，杀菌效果相同。 微生物学之父----巴斯德 巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌。提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止感染的方法，后人称他为“微生物学之父”