浅谈低端餐饮企力资源管理.doc

毕业论文(设计)选题报告 题目：浅谈低端餐饮企业人力资源管理 系 部 烹饪系 专业名称 烹饪工艺与营养 班 级 2010级7班 姓 名 学 号 2010010714 指导教师 2012年 5 月 18日 姓名 性别 男 学号 2010010714 （系）专业烹饪系 烹饪工艺与营养 论文（设计）题目 浅谈低端餐饮企业人力资源管理 课题来源 自拟 课题类别 毕业论文 选题原因条件分析：中国餐饮业近些年发展迅速，大致上也是规模越来越大，营收越来越多，服务管理越来越规范现代化。但是实际情况是中高档餐饮企业群体在管理上有一些进步，低端大众化的餐饮企业群体在管理上并没有多大改观，它们的数量是占餐饮业绝大比例的。低端餐饮业缺乏良好的管理方法，需要良好地管理方法。而良好的企业人力资源管理，是餐饮企业发展的重要因素，因为餐饮企业主要“靠的是人”，员工素质的高低决定着产品与服务两大要素的质量，从而在很大程度上决定着餐饮企业的发展。本人学习餐饮经济，对餐饮业有一定了解，加上在校期间和实习期间在餐饮企业进行了大量的实践工作，不断地在实践中学习与研究餐饮管理，所以有了一些自己对餐饮企业人力资源管理的一些想法。所以选题：“浅谈低端餐饮企业人力资源管理”。 指导教师意见： 系部毕业论文（设计）小组意见： 签名（章）： 年 月 日 毕业论文(设计)任务书 系 部 烹饪系 班 级 2010级7班 姓 名 学 号 2010010714 毕业论文（设计）题目 浅谈低端餐饮企业人力资源管理 指导教师姓名 教研室主任签字 系主任签字 2012年 5 月 25日 内容和要求：“低端餐饮企业人力资源管理”这个课题的研究有着重要意义，它能知道广大低端餐饮企业进行良好地现代化的管理，同时研究这个课题需要同学进行大量深入的实践活动，也需要研究者本身有很好的行业积淀，作为旅游烹饪院校学生对此研究也应是自己的一种责任，希望能够深入实践调研根究企业实际情况，认真探讨与思考后，能够得到一个具有实践性与指导性的研究成果。对于此课题研究，希望研究者能够深入一线实践调研，关注行业发展动态，查阅相关信息，了解专业人力资源管理知识。 指导教师签字: 年 月 日 毕业论文(设计) 题目：浅谈低端餐饮企业人力资源管理 系 部 烹饪系 专业名称 烹饪工艺与营养 班 级 2010级7班 姓 名 李小龙 学 号 2010010714 指导教师 姜婷婷老师 2013 年 5 月 30 日 摘 要 餐饮企业良好的企业人力资源管理，是企业发展的重要因素，因为餐饮企业主要“靠的是人”，员工素质的高低决定着产品与服务的质量，从而在很大程度上决定着餐饮企业的发展。而科学的企业人力资源管理应该是以规范化管理为基础，但是低端餐饮企业效益差利润薄导致员