常碧英老师饲料品控中应注意的些问题常碧影.pptxVIP

饲料品控中应当注意的一些问题; 饲料品控概念的演变;这些努力确实取得了巨大的进步，现代畜牧业与50年前相比，已将猪的日增重提高了160%，而饲料消耗降低了25%，肉鸡8周令的体重增加了550%，饲料消耗降低了50%。 然而，从上个世纪60年代起，一系列恶性事件的发生： — 英格兰10万火鸡的黄曲霉毒素中毒死亡 — 英国的疯牛病 — 比利时的二噁英 — 西班牙等国发生的β-激动剂中毒 — 许多国家发生的儿童性早熟 — 世界范围内致病菌对抗生素抗性菌株的出现与扩大 — 动物排泄物对土壤、水系的污染问题（N、P、Cu、Zn、As） —近年发生的国际间贸易的摩擦与纠纷（氯霉素、硝基呋喃、GMO…) ; 都是通过饲料引发的 让人们深切地感到饲料不仅关系到动物的健康和生产性能的发挥，关系到肉、蛋、奶等动物产品的产量和畜牧业、水产养殖业发展和经济收益，还直接关系动物性食品安全、生态环境安全和资源的有效利用。 有些饲料安全问题一旦出现，会给企业造成灭顶之灾（疯牛病、二噁英、违禁药物和霉菌毒素）。提高和考察饲料质量绝不能不考虑它卫生与安全方面的品质 。这一点已成为许多国家和国际组织的共识（EU、美国、日本、我国……) ;我国饲料的质量状况及存在的主要问题;由国家饲料产品监督抽查的结果看，饲料总体质量在稳步提高，高质量产品已成主流，但目前发展并不平衡, 仍有波动，有时还出现反复 地区：宁夏、贵州和甘肃合格率80%。 饲料种类：宠物饲料2005年合格率只有77%，国产74.4%(进口79.0%), 干粮71.2% 2005年，今年9月中上海瘦肉精200多人中毒 预混合饲料、添加剂和动物性饲料原料合格率大多较低，如2002年它们的合格率一度只有76.2%、53.5%，而鱼粉只有47.1%, 2004年动物性饲料原料合格率80.4%,鱼粉73.3% , 2005年分别为82.9%、80.6%和87.3%。 经营环节合格率比生产环节合格率低，一些原料掺假售假现象不断：如鱼粉、氯化胆碱、甜菜碱……。 ;饲料监督抽查合格率;从国家抽检结果看饲料品控主要问题;然而国家和行业标准滞后性： － 不能及时吸纳饲料科学、技术的最新成果 － ??能反映市场和生产的最新需要 － 至今，大多只能从某些表观化学指标上检测，不能反映饲料的生物有效性等深层次品质状况。 综合考虑上述因素，目前饲料企业除了配合国家正在实施的“饲料安全检测计划”诚信、自律、严格执法，不使用违禁药物，不超范围、超剂量使用药物，严守休药期，同时注意反刍动物饲料牛羊源成分的监测外， 首先应当高度重视饲料原料的质量。 ;二、高度重视饲料原料的质量问题; 1、原料中的天然有毒有害物质;天然有毒有害物质检验－1;天然有毒有害物质的检验-2;天然有毒有害物质的检验-3;2、霉菌与霉菌毒素－一个长期被忽视的饲料安全问题;霉菌：霉菌广泛存在于自然界，种类繁多，饲料与饲料原料常见的霉菌主要有： －曲霉菌属(Aspergillus, 黄曲霉、杂曲霉、棕曲霉、棒 曲霉、寄生曲霉、构巢曲霉等） －青霉菌属 (Penicillium, 展青霉、鲜绿青霉、黄绿青霉、 桔青霉、疣孢青霉……) －镰刀菌属(Fusarium, 禾谷镰刀菌、三线镰刀菌、串珠 镰刀菌、尖孢镰刀菌、梨孢镰刀菌……) ;霉菌污染造成的营养素损失: 玉米 未霉变 霉 变 脂肪， % 4.0 1.5 能量，kcal/kg 14.24 13.59 蛋白 % 8.9 8.1 其中氨基酸损失极大 Robinson证明小麦发霉后, Lys 损失 33%; Met 23% ;