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第一节 食物中的营养物质 人教版七年级生物（下）第四单元 第二章 新疆乌鲁木齐西山农场学校蔡浦 1.说出人体需要哪六种主要营养物质？ 糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素 第七种营养物质：膳食纤维（促进胃肠的蠕动和排空）青菜、玉米、柑橘、海藻及粗粮。 含糖类较多的食物 蛋白质含量较多的食物 豆子中含丰富的蛋白质 含脂肪较多的食物 脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 维生素 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 坏血病与维生素C 1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。辣椒、菠菜 注意：得了佝偻病可能是缺钙，也可能是缺维生素D。 糖类、脂类、蛋白质都是组成细胞的有机物，都为人体生命活动提供能量。 但糖类是最主要的能源物质。脂类是储存备用能量。 蛋白质是建造和修复人体细胞的主要物质。 钙、磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。铁是构成血红蛋白的主要成分。 它们在体内分解所放出的热量分别是： 每克糖平均为17.15千焦、 每克脂肪平均为38.91千焦、 每克蛋白质平均为17.15千焦 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 膳食纤维 主要能源 备用能源 生长发育、细胞修复 细胞更新、提供能量 运输营养、排出废物 微量、作用大 微量、作用大 促进胃肠的蠕动和排空 二、慧眼识珠?: 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜? B.番茄 C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )? A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症? 5.下列物质不属于糖类的是(? )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖? 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )? A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉? 7.关于食物中的水说法不正确的是(? )? A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质? C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物 D A C C C D B