澳洲之有问必答-婴幼儿奶粉篇.docxVIP

问题1：喝婴幼儿奶粉导致腹泻有哪些原因？ 1， 奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净； 2， 奶的浓度不对，过稀或过稠； 3， 奶的温度不对，沸水容易使蛋白质发生变性，而温度太低的水则含有细菌； 4， 突然改变奶粉品牌； 5， 体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”，其症状就是腹胀，腹泻。 问题2：对于新手的妈妈们就会问道，该给孩子喝多少奶粉才够营养？ 如果全部以奶粉喂养，传统的计算方法是根据孩子的体重来计算，一般每天每千克体重需要奶水（用1份奶粉加4份水制成的，具体应参照奶粉说明书）100-200毫升，计算出总量来以后，等分为5-6次给予。但每个孩子的需要量不一，个体差异也较大，但每日总量不要超过1000毫升，如果总量达到1000毫升仍不能吃饱时，则说明应添加辅助食品。 问题3：奶粉结块，是不是奶粉受潮了？ 奶粉在运输过程中会产生静电，容易造成奶粉结团在一起，但只要用勺子轻轻一抖，奶粉就会松开。如果说奶粉受潮了，是会很深很厚的一块，用勺子也搓不开。 问题4：冲配奶粉的水温应是多少度？ 一般冲调奶粉的水温建议为40摄氏度，但不同品牌的配方奶粉可能稍有不同。无论是冬季还是夏季，都应该按配方奶粉包装上的冲调说明来冲调，如果冲调的水温过高，可能会破坏配方奶粉中的一些营养，如益生菌，维生素等，另外，水温过高容易烫伤宝宝。 问题5：配方奶粉应该如何存储？ 1， 当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方，不要冰箱保存，冰箱是密闭低温潮湿的小环境，而奶粉是极容易吸潮吸味的，奶粉在冰箱中长期保存时，容易受潮，结块，变质，从而影响饮用效果。罐装奶粉每次开罐后务必盖紧塑料盖。 2， 当打开了奶粉罐，请在28天内食用，如果打开一个月后，仍有奶粉剩余，请把它扔掉。 问题6：婴儿奶粉难溶解？ 因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，而奶粉没有添加助溶剂和膨化剂。在冲调奶粉时，使用适当水温的水，可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。 注：助溶剂和不溶成分结合后可以增加这些成分的溶解度。 膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度快。 但是助溶剂和膨化剂都是化学添加剂。 问题7：奶粉中有形状不规则的黑色小颗粒？ 这种黑点其实是一种“焦糖颗粒”，是在奶粉制造过程中形成的。这个过程会让液体奶通过一个“脱水器”来去除水分，以此变为固体粉末。这些黑色的点状物就是在这个过程中由于部分受热不均过度高温而形成的，颜色可能会呈现浅棕色到黑色不等。（其成分是乳糖受热形成的焦糖）焦糖颗粒的形成在奶粉制造的过程中是很常见的，是完全无害的，而且不会造成食品安全方面的任何风险。这种现象几乎在所有的婴儿奶粉制造商中都会发生。 问题8：奶粉会有挂壁现象是怎么回事？ 挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质颗粒，这种小颗粒是奶粉里面的成分未完全溶于水造成的，因为奶粉中的蛋白质和脂肪是不溶于水或微溶于水。奶粉中未添加组溶剂成分是属于正常的现象。 问题9：奶粉粉质粗细和冲调性有什么关系？ 奶粉粉质粗细和生产工艺有关，一般湿法工艺的奶粉颗粒与营养元素结合得比较紧，但是不同的干燥方法也会导致颗粒大小不一样，一般喷雾干燥法的乳粉常具有单个或几个气泡，乳粉颗粒呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。 而奶粉的冲调性是奶粉颗粒吸收水分排出颗粒中空气的过程，在这过程中实质上是体现了奶粉的溶解度、润湿度、沉降性、分散性的状况，而这四者均与乳粉的颗粒形成过程及颗粒状态有关；如：颗粒直径大小，颗粒中包埋空气多少，颗粒的表面结构、颗粒的松散度等均直接影响奶粉的冲调性。 所以奶粉颗粒大小会影响冲调性，但也不是起决定因素。颗粒粗蓬松的易冲调，颗粒紧实的相对不易冲调些。 问题10：奶粉冲调泡沫多，是品质不好吗？ 1， 由于奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力量过大所导致。 2， 国内一些奶粉冲调时没有什么泡沫是有可能添加了消泡剂，而澳洲的奶粉都不会添加这种物质的。 3，奶粉中含有丰富的蛋白质，蛋白质活性越强就越容易产生泡泡。 3， 因为奶源地气候的四季变化、奶牛的不同体质，都会造成奶粉的物理特性不同，有可能同一个品牌同一段的奶粉，有些很容易出泡，有些却比较少泡。 4， 不要混合不同段数或者不同批次的奶粉，混合过程中也许会产生更多的泡沫，冲调时轻轻摇晃至溶解即可，如有泡沫产生，建议静止几分钟再给宝宝喝。 问题11：婴幼儿配方奶粉有腥味？ 其实如果知道母乳是什么味道的人，一定会觉得奶粉的味道其实和母乳非常相似的。有的奶粉闻起来比较香甜，主要是添加了一些物质，如香料，甜味剂等。如果喝起来很甜，宝宝很爱喝，那很可能是添加了蔗糖。可是宝宝吃了太多的蔗糖就会蛀牙。如果觉得腥味比其他同类产品的要重一点