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对旅游专业教学改革思考 　　目前，我国开设有旅游专业的院校众多，旅游专业学生从多，以2013年为例，开设有旅游专业的各类院校1，000多所，各类旅游专业在校生人数近百万，这个数据伴随着不断发展的旅游业，总体上处于一个不断增长的态势。但是规模虽然在增长，旅游专业在办学理念等方面却存在着很多问题。培养目标定位不准确，对实践能力要求不够，对创造性能力的培养重视不足，知识结构不够合理，专业学习过程中的针对性不强及与时代联系不紧密等，培养的旅游专业技术应用型人才难以适应社会经济发展的要求，对旅游专业教学进行改革势在必行。笔者多年从事旅游专业教学，认为旅游专业教学改革可从以下三个方面进行： 　　一、明确人才培养目标，专业设置定位合理 　　国内各大中专院校旅游专业的培养目标大多定位的较为广泛，以赣州技师学院为例，培养目标表述为“培养德、智、体、美全面发展，有较强的理论基础，掌握旅游行业基本管理技能及业务级管理常识，具有良好的职业道德、健康体魄和较强业务本领的旅游行业工作者及各旅游行业的初、中级管理人才”。这种目标定位培养的旅游专业人才在实际工作中往往不受欢迎。这样培养的学生理论功底较浅，专业技能较为单一，且在就业后做基层服务员又不甘心，做管理人员又难以胜任。要想真正培养出社会急需的旅游专业人才，就要明确人才培养目标，合理进行专业设置。明确专业设置定位，根据目标定位设计专业方向，再按专业方向进行能力与技能分解，并进一步进行课程设置和开发，使培养出的人才有明确的专业就业方向，成为某一领域内的专门工作人员。 　　要明确人才培养定位。我国的旅游院校长期以来在人才素质的培养上定位不清，不同办学背景的院校在人才的培养上侧重点不同。“应试教育”倾向严重，在教学过程出现过分强调学科体系的独立和完备、忽视相邻学科的兼容和渗透的现象，从而导致学生专业思想的两极分化，造成了旅游人才培养质量的隐性失控。旅游专业是一个应用型的新型专业，不同层次的旅游教育必须有明确的人才培养定位，在不同人才培养定位的指导下，构建旅游专业的人才培养模式。 　　二、优化教学课程，改革教学大纲和教学方法 　　我国的旅游专业人才培养模式与国外存在着相当大的差异，在能力培养方面国外的旅游院校大都重视操作能力，实践性很强；而中国的旅游院校综合性强，理论知识与实践技能同时培养，往往造成学生理论与实践都不强的结果。在课程设置方面，国外的旅游院校通常专业方向广，课程设置门类很细，课程设置与专业方向结合紧密；国内的旅游院校往往各专业方向的课程设置很相近，普适性强，但往往造成人才培养的专业性不强的结果；在课时分布上，国外的旅游院校课时量大且集中在专业课上；而国内的旅游院校在课时量本身就少的前提下，还要开设许多与专业无关的思想教育课，学习专业知识的时间少得可怜，几乎不可能完成与国外旅游院校同样的专业知识。 　　笔者认为，中国的旅游教育应结合当今旅游业对人才的需求，有针对性地对教学内容和课程体系进行调整和完善，科学设计旅游管理专业的教学内容和课程体系。可以采用模块式课程体系，即课程体系主要由基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块组成，以基础课程为基础，以专业课程为主体，以相关学科课程为延伸。要根据专业方向优化课程设置，每种专业方向都应开设本专业独有的课程，而不是普适性的课程。例如，要培养酒店管理方面的人才，就应该开设餐饮服务管理、酒店设施管理、客房服务管理、酒店销售服务、酒店投资可行性分析等课程，而不是每一种专业方向都开设旅游学概论等。 　　在课程优化方面，还要特别注意协调好专业课、技能课与实习课之间的关系。旅游是个应用型很强的专业，需要大量的实践操作和实际经验，大部分专业课和技能课应考虑减少课堂讲授，通过搞好实践调查和增加模拟教学的途径实现教学目的，适当调整拓展课程体系，增加拓展知识课和选修课的比重，开设选修课以弥补学生天文地理及历史人文等知识成了必然的选择。可以考虑通过考取“职业资格证”考试来增加学生学习的积极性和压力，并通过适当的选修课加强教学。 　　教学大纲是针对一门课程的教学目的、教学内容、教学方法、考核方式、教学时间、学习参考等做出完备安排的纲领性文件，教学大纲要能够体现人才培养的要求和规范性。要实现人才培养的目标，教学大纲的制定一定要科学，执行一定要严格。随着社会经济的迅猛发展，我国旅游业在世界上的地位日益突出，其发展也日趋多样化。旅游业的发展和新经济时代的挑战，给旅游专业教学提供了广阔的发展空间，也提出了更高、更新的人才培养要求。因此，掌握旅游业的发展及对人才需求的特性，制定切实可行的教学方法，全面提高旅游专业学生的综合素质，是保障我们教学不落后于旅游业的发展，并为我国旅游业做出贡献的关键所在。旅游教学应突出实践性教学环节，以达到在学中练、在练中学的效果，可以采用案例分析