粤式菠萝炒土鸡的做法（广东特色菜）.docxVIP

粤式菠萝炒土鸡的做法（广东特色菜）中山的神湾镇，出产一种拳头大小的菠萝，名曰神湾菠萝。个头虽小，但味道却比大菠萝甜，是当地很出名的特产。而且，只有一个山头能种出这种菠萝，离开那山头，菠萝个头就长大了一倍，真的很有意思。夏天一般人的胃口都会稍微差些，菠萝酸酸甜甜的，入菜很开胃。朋友送了一箱神湾菠萝给我，搭配农家散养式的土鸡，刚好可以用一个来炒鸡，味道不错。粤式菠萝炒土鸡的做法主料土鸡 500g菠萝 1个油 适量盐 适量姜蒜 适量第一步：准备好菠萝一只第二步：土鸡半只切块待用第三步：菠萝斜刀去皮第四步：去皮的菠萝一开四，然后切厚片。第五步：锅里加水，将鸡块冷水下锅煮开，焯水待用。第六步：起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒一会儿，至表面有点变黄。第七步：加入菠萝煸炒均匀第八步：沿锅边炝入一点清水，下盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精或鸡精。第九步：一碟开胃的菠萝炒鸡。小贴士1、切好的菠萝用盐水浸泡一下味道更好。2、肉类焯水最好冷水下锅，肉腥味会去的彻底一点。3、鸡一定要选取农家散养土鸡，好食材才能炒出一道好菜！若不知道哪里可以买到好土鸡，不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。土鸡和饲料鸡怎么区分？有没有快速的辨别方法呢？第一方法：看神态饲料鸡和农家散养土鸡在神态上就有很大的区别，散养土鸡羽毛鲜亮且精神饱满，行动灵活，饲料鸡则行动迟钝且呆滞，羽毛也没有脏乱而且没有光泽。第二方法：看鸡爪农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉，爪子下面应该有明显的茧子，爪尖的磨损程度也比较明显。笼养饲料鸡的鸡爪则粗大肥厚，爪子下面没有茧子，爪尖也没有什么磨损的迹象。也有的饲养者会把饲料鸡的爪尖剪掉，但绝对能明显看出人为修剪的痕迹！第三方法：看鸡嘴笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾，鸡嘴看来比较钝，而农家散养土鸡则嘴尖且有喙勾。第四方法:看鸡冠农家散养土鸡的鸡冠较大而且血色充盈，笼养饲料鸡的鸡冠则较小而且没什么血色。以上是九零农场老师傅总结出来四点快速区分饲料鸡和农家散养土鸡的方法，希望能帮到大家。