第十一章 食品制造中主要微生物及其应用.ppt

本章要记拉丁学名：? 嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、 保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）、 乳酸链球菌（Streptococcus lactis）、 嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）、? 肠膜状明串珠菌（Leuconostoc mesenterides） 、? 嗜盐片球菌（Pediococcus halophilus）、 两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）、 许氏醋杆菌（Acetobacter schutzenbachii）、 北京棒杆属（Corynebacterium ） 、 节杆菌属（Arthrobacter）、 啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、 产蛋白假丝酵母/产朊假丝酵母（Candida utilis）、 高大毛霉（Mucor mucedo ） 、 总状毛霉（Mucor racemosus） 、 鲁氏毛霉（Mucor rouxianus ） 、 米根霉（Rhizopus oryzae）、 黑曲霉（ Aspergilus niger）、 黄曲霉（Aspergilus flavus）、 米曲霉(Aspergilus oryzae) 、 桔青霉（Penicillium citrinum）、 展开青霉（Penici