许留山简培训资料.pptVIP

许留山 目录 一、概况 二、特色 三、创始人 四、经典甜品 五、变味的甜品 六、变味的背后 一、概况 上个世纪60年代，许留山于香港元朗开设首间凉茶店，以著名清热祛湿的特种龟苓膏及各款凉茶起家。 90年代，经过多番研发及尝试，许留山于1992年凭独创的“芒果西米捞”而奠定“港式鲜果甜品店”的专有地位，更以其传统地道的风格获得广泛的口碑传播，而成为观光旅客访港必到的景点之一。 现以特许经营方式拓展业务，成为现时一家港式鲜果甜品店的著名品牌。 二、特色 许留山主要经营广东凉茶，特色水果捞主要面向大众群体及游客经营。 坚持以“热带水果之王”的芒果为主打甜品及冰冻饮品，成为芒果甜品潮的佼佼者。 芒果果实滑润、味道甘醇，更因其营养丰富，是少见的富含蛋白质水果，比其他水果更容易与乳品的味道融合，才便于许留山挥洒创意，不断开发出让食客喜欢的港式新甜品。 三、创始人 许留山本人原为中医，广东普宁市北山村人。在普宁市区的东市至今仍有他的旧房子。 1950年代，许留山在元朗街头售卖龟苓膏和中药。1960年代，在元朗炮仗坊14号开设凉茶铺，售卖凉茶和龟苓膏 。 五、变味的甜品 许留山长沙店开业一个多月，生意可以用“爆棚”来形容，虽然价格高昂，但依然挡不住长沙“潮人”们的热情光顾，但是好景不长，因出现食品安全问题被有关部门责令停业整顿 。 据报道，位于坡子街的港式甜品店许留山的食品制作间里问题不断，店员用刷餐具的刷子刷鞋子，腐烂的芒果，削去腐烂的部分，准备榨成芒果汁；员工咬过一口的芒果，也丢进原料盆里榨汁；在客人点了甜品外卖时，吧台竟把过期的甜点抹去生产日期卖给对方，此外，卧底记者还发现该店从不消毒餐具。 问题的报道引来了众网友的集体吐糟，有网友调侃到：员工敢偷吃是中国食品安全的最高标准。 正因为受到年轻人的关注，所以许留山长沙店卫生状况被曝光后，微博上昨日炸开了锅，网友纷纷称“难道吃掉了口水”、“太坑爹”、“触目惊心”。